云南的烧饵块怎么做(云南烧饵块是什么意思)

导语：云南的烧饵块，浓浓的乡土情，承载着游子们的思乡之情

在云南旅游，可能有很多人没有注意到，在街头巷尾，或者在不起眼某处角落，就会有人在用炭火烤烧饵块（块，要发成快的音，估计这个字没有造出来，只好用块代替）。用泥炭烤烧饵块的要多一点，当然，只要是炭火，无烟无味就行。

云南的烧饵块有两种形式，一种本身就做成圆形薄饼状，厚度在3毫米左右，直径在10至20公分，分大中小的。这种形式的烧饵块也是现在街头买的主要形式，不过，小摊摊上一般用中号的。

另一种就是打成扁柱体状的饵块，这种饵块大小不一，主要凭手工者随手而为（当然，现在机制的可能就不同了）。这个饵块的造型：总体呈长圆形，横截面为扁圆型，人们称为筒筒饵块，在原来，这可是饵块的主流哟。

在上世纪八零左右，在学校门口，烧饵块卖四至六分钱一个，买大买小根据自身实力而定。一到下课，卖烧饵块的小摊摊就被学生围得水泄不通，周围满是学生们期待的目光。

在以前，家里面打饵块也不是经常的事，一般在过年前、农忙前打饵块。其实，饵块是一种极为方便的方便食品。只要有火，大概两三分钟就能烤熟了。而其味道完全可以根据个人和不同人的需要灵活调整，可以说什么口味都能满足。

饵块的调料非常多，各种酱、卤腐、辣椒面、酱油、醋、酸菜、肉等都可作为调料或配料。在家里面，烤烧饵块时，谁配制的调料好吃，那简直就是众人心中的神。烤烧饵块是一件细致和眼明手快的活，翻得太快也不行，太慢了也不行，火候要把握得恰到好处。

人们在吃烧饵块时，可谓是充满了滑稽情节。一方面辣得边吃边呵呵，“太辣了”、“辣死我了”，一方面又说再来一个，多放点辣子，太香了。也不知道是太辣了还是太香了，或者说要辣到什么程度才行，唉，真是众口难调今日调啊。

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