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菠菜的营养价值及功效(菠菜的营养价值有哪些)

导语:菠菜的营养价值

菠菜营养价值很高,菠菜有“菜中之王”之称。

菠菜是春季时令蔬菜之一,其营养价值很高,含有大量的胡萝卜素,也是维生素B、叶酸、铁和钾的极佳来源。此外,它还含有核黄素、维生素C、钙和镁。菠菜对胃和胰腺的分泌功能也有良好作用。

吃菠菜需要先焯水后再烹调,焯水能除去菠菜中含有的草酸与涩味,有利于人体吸收菠菜中的钙质。 ​焯的时候,需要等水开了再放入菠菜,看到颜色变成深绿了立马捞出,再用凉水过一遍即可。

菠菜的做法非常多,最简单的为凉拌菠菜。

【做法】:

1、菠菜洗干净,焯水过后捞出,过凉水放凉

2、碗中放入芝麻、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精和香油调成料汁,用筷子充分搅拌均匀后,将料汁泼入过好凉水的菠菜中,再次搅拌均匀,凉拌菠菜即制作完成。

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