导语：春节家宴，推荐几道彩椒制作的菜肴

中国的传统节日——春节又要到了。大家知道，过节，最绕不开的一个话题就是吃字。

既然提到吃字，我认为最好是亲手做几道美味佳肴，与亲友一起享用。这样更能增添节日的气氛，增添浓浓的亲情和暖意。

我们现正处在冬季，在寒冷的季节应该以红、橙、黄等暖色的菜肴为主，使人感到一股股暖流涌入身心。

我今天带来了几道用彩椒和尖椒制作的菜肴，有尖椒酿肉，彩椒炒鸡丁，溢彩纷呈和彩椒煎蛋。

大家都知道，彩椒和尖椒都有很高的营养价值，只是彩椒有点发甜，尖椒比较辣。

彩椒可以生吃，尖椒需要做熟了再吃。

彩椒含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、膳食纤维、钙、磷、铁等营养素，具有补充营养、促进代谢等作用。

尖椒含有丰富的维生素c、胡萝卜素、叶酸以及辣椒素等营养成分，具有开胃、温中散寒以及保护心脏等功效。

所以，冬天多吃一些尖椒和彩椒等带颜色的蔬菜，外面天气虽然寒冷，我们的体内却似春日暖阳，热热乎乎。

尖椒酿肉

这道菜有点微辣，但是调料搭配好，就可以去除辣味，吃着舒服，鲜香。

主要食材：尖椒、猪肉馅、食用油、酱油、蚝油、精盐、料酒、葱姜、白砂糖、玉米淀粉、香醋。

制作步骤：

1、将尖椒清洗干净，去掉两端和中间的籽。肉馅加生抽、蚝油、精盐、白砂糖、料酒、葱姜末、食用油搅拌均匀。将肉馅塞进尖椒中，再把塞好肉馅的尖椒切成大小均匀的段，码放在盘子中。

2、盘中放点玉米淀粉，将酿好的尖椒段的两头均匀地蘸些淀粉。（目的是以免煎的时候肉馅掉出来）

3、锅中放入食用油，开小火，油热后，将蘸好淀粉的尖椒码放在锅中。煎至两面金黄。

4、侧面也煎一下，煎好后码放在盘中。因为两端煎熟了，中间的肉馅还生着，所以把侧面也煎一下。

5、准备一个小碗，里面放入蚝油，生抽，白砂糖，精盐，香醋，清水和少许淀粉搅拌均匀。把汤汁倒入锅中，汤汁烧开后，将煎好的尖椒也放入锅中，轻轻地翻动，待汤汁变得浓稠时即可出锅。

这道尖椒娘肉馅就做好了，它的味道香香甜甜，有点咸，有一点点的辣味，非常下饭。

彩椒炒鸡丁

主要食材：彩椒，青椒，鸡胸肉，黑胡椒粉，淀粉，生抽，蚝油，精盐，食用油，大蒜，生姜，西红柿。

制作步骤：

1、将鸡胸肉洗净，切成小方块，用黑胡椒粉，淀粉，精盐腌制。

2、青椒和彩椒洗净，去掉蒂和心，切成菱形块。

3、锅中放食用油，油热后，放入葱姜蒜片爆香，将鸡胸肉放入锅中煸炒成熟。

4、再放入彩椒和青椒块，放入精盐、蚝油、生抽、白砂糖，煸炒片刻即可出锅、装盘。

溢彩纷呈

主要食材：彩椒，青椒，西红柿，大虾，洋葱，胡萝卜，生抽，蚝油，精盐，食用油，葱姜蒜。

制作步骤：

1、将彩椒和青椒分别洗净，去掉根部和中间的籽。西红柿去皮，挖去中间的心，码放在盘子中。

2、将大虾去皮，去虾线，切成丁。洋葱和胡萝卜切成丁，码放在盘中待用。

3、锅中放食用油，油热后，将洋葱丁、胡萝卜丁、大虾丁放入锅中炒熟，放点精盐和蚝油，取出饭入盘中。

4、将炒熟的三丁分别装入西红柿和彩椒、青椒中，上锅蒸10分钟。取出来后，上面插几根香菜或者小葱作为装饰即可。

这道菜清淡、爽口、养眼，春节的餐桌上摆一盘，很有面子。

彩椒煎蛋

这道菜适合在早餐时吃。

主要食材：彩椒，青椒，鸡蛋，精盐，土豆。

制作步骤：

1、彩椒和青椒分别洗净后，切成薄片，将中间掏空。

2、将蒸熟的土豆碾成泥，打入一个鸡蛋，将切剩下的彩椒切成丁放入，再放一点面粉、胡椒粉和精盐搅拌均匀。

3、锅中放食用油，油热后开小火，将彩椒圈放入锅中，倒入搅拌好的鸡蛋土豆泥丁。

4、上面撒一点白芝麻，煎至一面金黄色，翻面继续煎。

5、两面煎成金黄色，就可以盛出，放入盘中。

看，我用彩椒、青椒和尖椒做的几道菜肴还是很诱人的吧？过节期间，家里的餐桌上摆一两道彩椒制作的菜肴，既养眼，又美味，关键看着就喜庆。

春节即将到来，希望我们每一个家庭的餐桌上都异彩纷呈，祝大家新春快乐！

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