精心挑选几道美味菜肴做法简单味道独特(美味菜肴怎么做)

导语：精心挑选几道美味菜肴，做法简单，味道独特，家的味道，试试吧

软酥鲫鱼

材料：鲫鱼500克、料酒50克、冰糖100克、酱油25克、醋50克、盐10克、香油10克、大葱50克、姜50克

做法：1. 鲫鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏洗净，沥干水分；葱切长段；姜切薄片。

2.将沙钵垫上蔑，先放入葱、姜各一半，再放入鲫鱼，上面再盖上余下的葱、姜，加上料酒、盐、冰糖、酱油、醋和适量的水后，盖上瓷盘，在旺火上烧开，然后撇去泡沫，移用微火煨10小时，煨至鱼刺已酥烂，汁已浓为准，放香油装盘即成。

五香素鸡

材料：圆素鸡；葱；小米椒；八角；生抽；老抽；白糖；料酒；

做法1.素鸡洗净沥水，切薄片。葱切葱花，小米椒切小段。

2.锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止。

3.倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮；

4.大约10分钟，素鸡体积膨胀，入味，最后用大火收汁，拌炒均匀。撒少许葱花跟小米椒即可出锅。

苦瓜拌虾仁

材料：苦瓜、红椒、虾仁、蒜、野山椒、野山椒辣椒酱、凉拌汁、盐、糖、胡椒粉、麻油

做法：1.虾仁洗净，去壳、去虾线，从中间切开。

2.苦瓜去瓤，切成丝，红椒切丝，野山椒切末，蒜剁泥备用。

3.切好的苦瓜加入适量的盐拌匀，腌制20分钟。

4.锅中加油烧热，加入蒜泥、野山椒末，红椒丝炒香。

5.加入虾仁和少许盐，炒至虾仁变色。

6.将炒好的虾仁和腌制好的苦瓜一起倒入凉拌碗中。

7.加入适量野山椒辣椒酱、适量凉拌汁、白糖和香油拌匀即可。

香菇油菜炒培根

材料：香菇、油菜、培根、油、葱、姜、盐、生抽

做法:1.将香菇、油菜洗干净，香菇切厚片,培根切片，葱、姜切碎备用。

2.切好的香菇用开水焯烫一分钟，捞出来控干水分。

3.炒锅烧热，油烧热后，下入培根片翻炒。

4.炒至培根出油后，下入葱、姜爆香，下入油菜翻炒。

5.油菜炒软后，下入控干水分的香菇片继续翻炒。

6.加入适量盐，再加入适量生抽，翻炒均匀即可出锅。

糖醋蜇头花

材料：海蜇头300克、黄瓜250克、樱桃10克、白砂糖100克、醋15克、盐3克

做法：1. 海蜇头用冷水泡上，搓抓几次，用清水洗净沙质，然后下入开水锅内，烫发至脆嫩时捞出，放入凉水内，片成薄片，洗后用冷水开水泡上。

2.黄瓜洗净，一切两开，去籽，切成2厘米长的蓑衣花刀，用少许盐腌一下；红樱桃一切两开；姜切成末。

3.食用时，捞出海蜇花和黄瓜挤干水分，用碗装上，放入白糖、醋、盐和姜末，抖匀后装入盘内，撒上红樱桃即成。

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