6大口诀聪明吃，营养健康跟着来

近年来，国人有高达9成9乳品摄取不足，逾9成坚果摄取不足，近9成蔬果摄取不足，其中又以19至64岁的女性占多数。因此特别设计出6大口诀，呼吁民众聪明吃，营养健康跟着来。

营养健康状况变迁调查结果发现，19~64岁成人每日平均乳品摄取不足1.5杯高达99.8%，坚果种子不足1份的为91%，蔬菜摄取量不足3份为86%，水果摄取量不足2份亦达86%。

我的餐盘聪明吃，餐餐吃好又吃饱

调查也显示，女性摄取量也是严重不足，19-64岁女性蔬菜摄取量不足3份达88.1%，水果摄取量不足2份达85.1%，乳品摄取不足1.5份达99.9%，坚果种子摄取量不足1份达89.7%。

「我的餐盘」是依照我国107年最新版「每日饮食指南」转换而来， 同时将类别及份量的概念带入。民众只要跟着「我的餐盘」聪明吃，即可餐餐吃好又吃饱，营养跟着来。特别是母亲节前夕，鼓励妈妈们陪同家人一起将「我的餐盘」落实于日常生活中，让满满的营养做为家庭幸福最稳固的后盾。

我的餐盘6大口诀，聪明吃营养跟着来

除了「我的餐盘」的图像外，国健署同时提出口诀，让民众不论在家中或是吃自助餐时，只要依「我的餐盘」比例并结合口诀，即可轻易的使用自助餐盒、玻璃餐盒、圆铁盒便当或家中的盘子达到聪明吃，营养跟着来，口诀如下：

1.每天早晚1杯奶：每天早晚各喝1杯240毫升的乳品，摄取足够的乳品可以增进钙质摄取，保持骨质健康，或于餐中以乳品入菜或食用起士、无糖酸奶等方式增加乳品类食物之摄取。

2.每餐水果一个拳头大：1份水果约一个拳头大，切块水果约大半碗至1碗，1天应至少摄取2份水果，并选择在地、当季、多样化。

3.菜比水果多一点：青菜摄取量应足够，体积需比水果多，并选择当季且深色蔬菜需达1/3以上(包括深绿和黄橙红色)。

4.饭跟蔬菜一样多：全谷杂粮类之份量约与蔬菜量相同，且尽量以「维持原态」之全谷杂粮为主，或至少应有1/3为未精制全谷杂粮，例如糙米、全麦制品、燕麦、玉米、甘藷等。

5.豆鱼蛋肉一掌心： 蛋白质食物一掌心，约可提供豆鱼蛋肉类1.5~2份，为避免同时吃入过量不利健康的饱和脂肪，选择这类食物之优先级应为：豆类>鱼类与海鲜>蛋类>禽肉、畜肉，且应避免加工肉品。

6.坚果种子1茶匙：每天应摄取1份坚果种子类，1份坚果种子约1汤匙量(约杏仁果5粒、花生10粒、腰果5粒)，民众可于1天内固定时间摄取足1汤匙量，或分配于3餐，每餐1茶匙量(1汤匙=3茶匙)。