西柠煎软鸡窍门(西柠煎软鸡粤菜)

导语：分享“西柠煎软鸡、菌菇碧绿鲜吊筒、秋葵嫩豆腐”的做法

西柠煎软鸡

食材：鸡胸肉 ，鸡蛋，黑胡椒，盐，白醋，柠檬汁

做法：

1、鸡胸肉稍微拍一下，用盐和黑胡椒腌制半小时；

2、用一个鸡蛋和四勺生粉，混合成蛋糊；

3、把岩石好的鸡排浸润再蛋糊中，确保完全沾上蛋液；

4、锅烧热，加少量油，放入鸡排煎熟后取出切片；

5、制作西柠汁：柠檬汁，白醋糖搅拌匀后勾芡，制作完后淋在鸡排上。

菌菇碧绿鲜吊筒

材料：鲜鸡腿菇150克，菜心100克，鲜尤仔200克，姜片3克，蒜茸2克，红椒件5片，葱度3克，盐3克，味精5克，鸡粉2克，绍酒8克，老抽3克，炸鸡油3克，胡椒粉2克，蠔油2克，白糖2克，色拉油1000克

做法：1、将鸡腿菇切成6厘米长，厚2厘米的片，菜心去叶切成8厘米长段，鲜尤筒打花，拉好油备用

2、烧锅下油50克，爆香原料，加入原料炒，加入调料炒匀即可

秋葵嫩豆腐

材料：秋葵200克，豆腐100克，香油、海苔、盐、姜末、生抽、醋各适量。

做法：

1、将秋葵洗净切段，豆腐切丁，把豆腐和秋葵一同放入沸水中焯一下，捞出装盘，（秋葵放在豆腐丁上）。

2、调碗汁（用盐、姜末、生抽、醋），淋在秋葵上，撒海苔丝，滴上香油即可。

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