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云南红河产什么菜(吃在红河县红河县的这些野菜)

春天来了

又到了红河人

浪~浪~浪~

不!吃的季节

云南红河产什么菜(吃在红河县红河县的这些野菜)(1)

甜菜、香椿、蕨菜、苦刺尖

……

这些在农村随处可见的美味野菜

你吃过几种?

云南红河产什么菜(吃在红河县红河县的这些野菜)(2)

走进红河县跑马路农贸市场

蕨菜、折耳根、香椿、甜菜.......

红河的“山茅野菜”

都已摆满了市场

等待市民带它回家

云南红河产什么菜(吃在红河县红河县的这些野菜)(3)

“楚皮花”

样子细细长长,毛茸茸的,看上去有点像毛毛虫。虽然样子有点不怎么好看,但是,这种花骨朵不仅营养而且还很美味哦。

云南红河产什么菜(吃在红河县红河县的这些野菜)(4)

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折耳根

也叫鱼腥草,在红河,我们更喜欢称呼它为“碧色菜”,可做汤可凉拌,还清热解毒。

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云南红河产什么菜(吃在红河县红河县的这些野菜)(7)

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蕨菜

被称为“山菜之王”,色泽红润、质地软嫩、清香味浓,富含氨基酸、多种维生素、微量元素。

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云南红河产什么菜(吃在红河县红河县的这些野菜)(10)

云南红河产什么菜(吃在红河县红河县的这些野菜)(11)

云南红河产什么菜(吃在红河县红河县的这些野菜)(12)

“刺五加”

当地人称“苦刺尖”,凉拌、熟炒、入汤都行,初尝就是一个“苦”,再尝满口回甘,欲罢不能。

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臭菜

臭菜很臭,但是煎了蛋的臭菜就要变成餐桌上的香饽饽了。

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马蹄叶

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甜菜

野生甜菜是市场里的“千金”,带走多少全看腰包鼓不鼓。至于味道嘛,一个字,“香”!

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香椿

香椿既可做主菜,也可做配菜。凉拌、煎蛋、炒肉......,做成羊肉蘸水也很“哇塞”。

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“鸡脚菜”

即使名字不怎么好听,也忽略不了它的美味。

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西洋菜(细呀菜)

红河人称之为“细呀菜”,一般生于沼泽地、水沟或者水边,入口脆嫩爽口,略带苦味,可炒食、凉拌、煲汤等,但煮汤为主。

云南红河产什么菜(吃在红河县红河县的这些野菜)(23)

红河的春天一向来得早

每年立春后便有多种野菜开始上市

清新水灵爽脆可口的野菜

人们很难抵御它们的诱惑

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看看这些绿油油的野菜

经过炖、炒、焖、煨、凉拌等多种烹饪后

褪去了苦涩的草味

留下了春天的鲜甜

再联想到经过一番煎炸烹炒后端上餐桌的样子

是不是想想都让人垂涎欲滴

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小小山茅野菜

承载了我们红河县人

对家的深厚情感

生于斯长于斯

小孩吃着它们长大

大人吃着它们变老

总有一款让你永远难以忘却

它是父母厨房的记忆

是亲朋深深的牵挂

野菜在 家就在

图文 :木子李 巧芳

编辑:李 娟、李巧芳

审核:何燕强

来源:梦想红河

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