导语：入夏后，记得常吃这道“健齿菜”，钙是西红柿的12倍，才9毛钱1斤

俗话说得好，饮食应当讲究“顺应时令”四个字。虽说现如今的发达的大棚种植技术完全可以让我们一年四季都吃到想吃的蔬菜，不过“时令性”是无可替代的。特定的季节和时间段就应该吃当季蔬菜，因为时令蔬菜的营养价值和口感都是一年四季最好的。入夏后，空心菜在菜市场可以说是热门蔬菜的代表了，每次去菜市场都不忘买上一捆带回家。

5月要常吃的碱性蔬菜，钙是西红柿的12倍，9毛钱一斤，对牙齿好！空心菜，我想大家都不会陌生。记得小时候在农村生活的时候，空心菜是菜园子里为数不多可以重复采摘的蔬菜之一，因为摘完过几天又会重新发出嫩芽。我们都知道，许多蔬菜都属于碱性蔬菜，而空心菜就是一种碱性蔬菜，能够帮助我们维持身体的酸碱平衡。同时，空心菜的蛋白质含量是西红柿的4倍之高，钙含量更是西红柿的12倍。空心菜中的叶绿素可洁齿防龋除口臭，常吃对牙齿好。所以说，空心菜也被誉为“健齿菜”，入夏后记得要给家人经常吃。

空心菜作为5月份的时令蔬菜，口感脆嫩营养足毋庸置疑。更让人值得吃的一个理由就是，时令季节的空心菜特别便宜。就拿我们福建闽北地区来说，现在的空心菜市价只要9毛钱1斤，买一捆可以炒成两盘菜。一盘空心菜梗，一盘清拌空心菜叶，何乐而不为呢？不比吃高价蔬菜来得划算么？今天就跟大家分享空心菜的“两吃”做法，一起来看看吧！

食材准备：空心菜一捆，红辣椒一个，食盐适量，大头蒜一瓣，猪油一勺，生抽一勺，鸡精适量，食用油一勺，料酒少许

首先，把空心菜叶和空心菜梗分开处理。空心菜叶摘下来，剩下的空心菜梗择成两节手指的段状。

炒空心菜梗的做法

Step1：空心菜梗洗干净，放入盆子里，舀入一勺食盐，用手用力揉抓，这样是为了空心菜更加脆嫩。

Step2：抓拿好的空心菜用清水稍微冲洗一下，并且挤干水分。如果不冲洗的话空心菜就太咸了。

Step3：红辣椒洗净之后滚刀切好，大头蒜拍扁去皮随便切两刀。

Step4：热锅烧油，油热之后把大头蒜和红辣椒放入锅里煸炒出香味。然后把空心菜倒入锅里大火翻炒。

Step5：空心菜断生之后，锅里加入适量食盐和鸡精调味，大火翻炒均匀，泼入少许料酒增加香味翻炒一会儿就可以起锅盛盘了。

脆嫩爽口的辣炒空心菜梗就好了，完全不用肉，就可以吃下两大碗米饭了！

清拌空心菜叶的做法

第一步：干净的锅里烧沸足量的水，锅里放入少许食用油和食盐。这样是为了能够让空心菜叶保持翠绿的颜色不发黄。

第二步：空心菜叶记得要用清水彻底洗干净，有发黄和烂叶记得扔掉。然后倒入锅里汆熟即可。

第三步：盘子里舀入猪油、生抽、食盐、鸡精。清拌空心菜叶的调味料有这几种就足够了，用猪油会更香。

第四步：汆熟的空心菜叶捞到盘子里，撒上适量蒜末，搅拌均匀就可以上桌了。

空心菜的“两吃”做法就全部分享完毕了！是不是觉得吃空心菜很划算，可以做成两盘蔬菜。不比别的蔬菜强么？快去试试吧！

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