吃得过量自然就容易囤积脂肪造成肥胖

造成肥胖因素很多，其中人体里有一种基因，叫作「节俭基因」，这种基因能把吃进去的食物，最大限度转化成能量，以供身体运作时使用。

因为包含心、肝、脾、肺、肾，以及激素、酵素等活动时都需要热量，节俭基因就能把吃进来的东西转换成人体所需的能量。特别是有许多民众食用高热量食物，随便吃一点营养就过剩，吃得过量自然就容易囤积脂肪造成肥胖。

面对肥胖，现代人的通病常就是一个「懒」字，因为不想运动，又想维持苗条身材，只好尽量少吃。殊不知热量不足，或营养不均衡的结果，就造成脾胃功能差，不仅脸上长皱纹，女性也可能出现闭经现象，可谓得不偿失。

曾有1个患者，求诊时的体重将近130公斤，花了1年多的时间瘦到56公斤，最近也有1位107公斤的患者，花了将近9个月的时间，就瘦到62公斤，但同时也有患者花了3、4个月，却只瘦了5到6公斤。

仔细去观察这些患者时，发现那位从130公斤减到56公斤的患者，是因为她的三餐就照医师所说的，如果以前淀粉吃1碗，现在就吃半碗，蛋白质跟菜的比例，则是菜多1点，蛋白质少一点，并且每天走路上下班，有时候晚上甚至出去遛狗。

1年多下来，患者的体重很稳定地每周减少0.5到1公斤，遇到的停滞期也很短，再加上开立补阳的药，让她的脾胃功能正常，身体的阳气提高。以往，她早上起来量舌下温度时，大概只有35℃多到36℃上下，后来提升到36.8到36.9℃。体温上升，就代表新陈代谢提高，加上肠胃功能消化代谢正常，体重自然就慢慢地往下掉。

很多人以为不吃淀粉就会变瘦，其实这种吃法很容易把肠胃弄坏，肠胃不好后就容易造成脾阳虚，导致身体阳气不足，代谢功能下降。减肥首先要有一个正确的观念：三餐一定要正常吃。

很多人减肥只吃蛋白质，不吃淀粉，久了之后身体就会出现问题，因为淀粉经过1个多小时后，会转换成为二氧化碳、水和能量，基本上二氧化碳和水，对身体来说没有什么坏处，也不会伤害身体，但蛋白质在经过4个多小时的转换后，会产生阿摩尼亚、尿素等，这些成分久了对身体会造成相当的损害。

脂肪也一样，尤其饱和脂肪酸和其他脂类，对心血管非常不好，也容易形成脂肪肝。所以，淀粉可以少吃，但不能都不吃，因为它是热量最重要的来源。