干嚼枸杞更能吃到枸杞的营养吗

枸杞为什么受到一般人青睐?中医师吴明珠表示，枸杞性味甘，平。归肝、肾经。主要功效为补肝肾、明目。枸杞营养丰富，富含甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、抗坏血酸、尼克酸，及钙、磷、铁、锌等元素。具有增强网状内皮系统吞噬能力，有增强细胞与体液免疫的作用;对造血功能有促进作用;还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、保肝及降血糖等好处。

提到平民养生药材，就属枸杞了，一般人会拿枸杞来泡水喝，或是和其他药膳煮汤喝，认为可以明目、补肾。但是，近来网络有传言指出「枸杞泡热水喝是错的!会破坏枸杞的营养，干嚼枸杞更能吃到枸杞的营养」。到底真相如何?

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枸杞可分为三个部分来使用，包括：枸杞叶可用来泡「枸杞茶」喝，但是口感不及枸杞子泡水喝，不妨枸杞叶拿来当料理食材;另外，红色果实「枸杞子」适合泡热水喝，也可用于做菜使用，以及「枸杞根」又称为「地骨皮」，虽然也可以拿来泡水喝，但是颜色与味道都不及果实，一般适合当作料理例如煮药膳汤的药材使用。

那么枸杞怎么吃才有效?枸杞子泡热水喝营养真的会被破坏掉吗?中医师吴明珠表示，枸杞子泡热水喝之前应该先适度洗干净，再放进热水中泡，待水自然放温，且枸杞吸水恢复了原鲜果状态，即可饮用，其实并不会破坏营养。枸杞也不适宜长时间清洗，如果长时间清洗，就会让里面的营养成分流失，建议在温水里稍洗一下就可以了。