摄取动物性食品却不摄取碳水化合物的下场

想要采行限糖饮食的人，有些是因为身材肥胖，有些是糖尿病患者或高危险群，此种饮食方法在日本很普及。另一方面，有一些人因为限糖饮食而吃坏了身体，很多人没有注意到限糖饮食是造成身体变差的原因。

限糖饮食禁止的食物包括：白米、面包、乌龙面、含有砂糖的甜点等碳水化合物。除此之外，糖类含量多的马铃薯、蕃薯等食物也不能吃，改以糖类含量少的蔬菜为主。除了摄取蔬菜，基本上会从肉类、鱼类、火腿、香肠等食物摄取充分的蛋白质。但事实上，蔬菜或谷类当中所含的糖类是优质的淀粉，所以一旦停止摄取这些食物，营养就会失衡。

在日本研究超过50年的长寿饮食、东方医学和心身医学的细川顺讃，在其著作《吃对盐饮食奇迹》中表示，如果从每天的饮食当中排除碳水化合物，对于那些平常过着暴饮暴食不规则饮食生活的人来说，因为由糖类所形成的老废物质减少，自然会感觉身体没那么疲惫、肌肤变美或是头脑变清楚了，但这只不过是和以往饮食习惯下的身体状态相比而已。

对人类来说，效率最高的能量来源就是糖类(碳水化合物)，只要经过彻底分解，最后就会变成汗或尿等水分与呼吸的二氧化碳排泄出去，因此不会残留老废物质。

不过，在不摄取碳水化合物的情况下摄取肉类、鱼类、牛奶等动物性食品，肝脏虽然会将油与蛋白质分解成葡萄糖来使用，但两者在过程中却都会产生没有用的东西，最后不仅会变成老废物质，连活性氧类也会增加。

由于油与蛋白质的老废物质凝固后不溶于水，因此也会累积在细胞与细胞之间(结缔组织)或动脉中。此外，一旦活性氧类伤到动脉，血小板就会盖住伤口以修复受伤的地方，但如果血中有许多胆固醇，胆固醇就会附着在周围，形成斑块。此时，若红血球或白血球也凝固的话就会变成血栓，万一堵塞在脑部、肺部或心脏就会引起严重的事态。