别小看南瓜，吃对有补血、防胃溃疡

金黄南瓜营养丰富　不仅高纤，更是高钾低钠食物

根据食品成分数据库2017版资料显示，每100公克的南瓜热量为69大卡，是等量白饭(182大卡)的1/2不到，且膳食纤维含量更高达2.5公克，是白饭(0.6公克)的4倍。

同时，含有丰富的钾离子(426毫克)、维生素A(3681I.U.)、β-胡萝卜素(1981ug)，而钠离子含量却仅有1毫克，是一高钾低钠的好食材，适度食用对人体好处多多。

不过，南瓜的营养价值可不只有这些!帕斯顿编辑部在著作《食光知味：大啖餐桌上的节气，顾好五脏顾好胃》一书中就提到，又名番瓜、北瓜、倭瓜，属于葫芦科的南瓜不仅是夏秋季节的瓜菜之一，适度食用更有下列8大鲜为人知的健康好处：

有利补血：南瓜中含有钴元素，有补血作用。

帮助解毒：南瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，达到解毒作用。

防止胃溃疡：南瓜中所含果胶可以保护胃肠道黏膜，促进溃疡愈合，适合胃病患者食用。

护眼护心：南瓜中丰富的抗氧化剂β-胡萝卜素，具有辅助护眼、护心和抗癌的功效。

有利生长发育：南瓜富含锌元素，有益于皮肤和指甲健康。且微量元素锌，同时会参与人体内核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，更是人体生长发育的重要物质。

抑制癌细胞出现：南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。且南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，抑制癌细胞出现。

有利母婴健康：孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。

辅助治疗前列腺炎：南瓜籽不但是民众获取有益大脑健康的ω-6 等重要脂肪酸的好食物来源;南瓜种子还可以辅助治疗前列腺炎，且种子和瓜蒂常入药，能驱虫、健脾，还可当零食。

美味的南瓜要带有枯黄干燥的果蒂，且瓜皮有层均匀的果粉、纹理清楚。若指甲轻压表皮有留下痕迹，则代表南瓜尚未熟透，果肉不甜，建议要再存放一下。