减重最怕饿过头!这些食物帮你抑制失控的食欲

影响食欲的因素有很多，除了大脑中枢，也受神经系统、激素(例如胃飢饿素)、环境因素(食物可得性、气温)、情绪压力、血糖浓度和其他疾病的影响。脑部的下视丘是调控飢饿感和饱足感的整合中心，若无法产生足够的饱食信号，脑部飢饿信号将长期强过饱食信号，造成长期过度摄食导致肥胖。当胃部空空，或是血糖浓度很低的时候，胃会分泌飢饿讯号—胃飢饿素(ghrelin)，促使下视丘分泌飢饿讯号刺激飢饿中枢进而引起进食。

那要怎样才不会一直觉得肚子饿想吃东西呢?其实只要透过正确的饮食就能控制食欲，让脑袋产生足够的饱食信号并减少进食，帮助管住嘴巴轻松瘦身!

食物中的蛋白质代谢能减少胃飢饿素(ghrelin)分泌，会带来短期的饱足感，让减重者在餐与餐之间的空档，不容易感到飢饿。而鸡蛋属于优质蛋白质来源，具有高生物价，更能被人体有效吸收利用。美国一项研究显示，早餐中有吃蛋的人，会比没吃蛋的人更有饱足感，而且在午餐前比较不容易感觉饿，同时会让午餐吃的比较少，达到减肥效果，因而被誉为天然的食欲抑制剂。

牛奶富含色氨酸，是大脑合成血清素的原料，而血清素是一种神经传递物质，具有稳定神经的功能，使人感到安定、放松，因此有「快乐荷尔蒙」之称，同时亦能抑制食欲，减少进食。此外，牛奶也含有大量的钙质，若补充足够的钙质除了可以减少内脏脂肪囤积，还能预防代谢症候群的发生，是减肥的好帮手!需特别注意的是，尽量选择低脂或脱脂牛奶，以避免摄入过多的热量。

美国研究显示，每日食用一小把杏仁能增加饱足感，对于抑制食欲很有帮助。杏仁含有丰富的维生素和矿物质，象是膳食纤维、镁、锌、钾、单元不饱和脂肪酸及维生素E等，尤其膳食纤维能延缓胃排空的速度，减少飢饿感，还有助于预防便秘，是减重时最适合食用的小点心，健康又瘦身!

苹果中能抑制食欲的成分跟水溶性膳食纤维有关，也就是大家常听到的「果胶」。吃饭前先吃苹果，再喝水，能使果胶吸水膨胀，有助于延缓胃排空，产生饱足感。因苹果富含膳食纤维，吃下后不会造成血糖快速上升，反而有维持血糖稳定的功效，进而减少胰岛素的分泌，也就不会那么容易觉得饿了!

地瓜本身含有丰富的抗性淀粉，对于抑制食欲非常有帮助。那什么是抗性淀粉呢?抗性淀粉指的是人体食用后，难被消化酵素分解，不易被人体吸收、利用的一种淀粉。其具有类似膳食纤维的功能，不仅能增加饱足感，食用后还能减缓血糖上升，胰岛素的分泌也会降低，有利于血糖控制，而且脂肪也不容易形成，因而有助于减重、瘦身。建议地瓜蒸熟后经过冷藏再食用会含有更多的抗性淀粉哦!