豆中之王鹰嘴豆的吃法有哪些

鹰嘴豆的作用与功效是促进发育、改善糖尿病的症状，而且还可以保护血管，因为它里面含有益黄酮对女性健康是有好处的。而且还能够延缓衰老、保持皮肤弹性、补血、润肠通便等，并且鹰嘴豆里面还含有微量元素能促进机体的新陈代谢。

通常适合于那些糖尿病、高血压还有贫血的人吃。建议吃的时候可以把鹰嘴豆先泡一下会比较好煮一些，煮的时候用小火煮或者是高压锅都可以，鹰嘴豆它属于一种谷类食物。

因为鹰嘴豆在市场上出现的不多，大众了解也不多。但是新疆人都是连皮一起吃的。做抓饭的时候，炒菜的时候都是的。

鹰嘴豆皮营养价值是很高的，如果剥了我认为一定可惜了，至少皮有粗纤维啊，安利的那个三百多一瓶的纤维素片也就是这些粗纤维啊。

但还是要看你怎么吃了，如果是煮饭和炒菜的时候，皮不用去掉吧。如果是其他吃法，影响口感了，浪费点也可以。就像苹果一样，有人连皮一起吃，有人就非要削皮吃。

鹰嘴豆是一种很特别的稀有资源，它属于营养价值极高的豆类植物。含有多种植物蛋白和氨基酸、维生素、粗纤维以及钙、镁、铁等元素，我就经常做鹰嘴豆炖猪蹄。

鹰嘴豆提前泡开，猪蹄洗干净先用冷水加料酒煮开去末去腥，煮好以后再用水冲洗干净，高压锅里加入猪蹄和豆子，放一棵葱和姜片少许盐和枸杞开始炖，后面就看着点炖烂就可以了，美味营养都很好的！

鹰嘴豆可以泡了然后油炸着吃，非常的清脆可口，鹰嘴豆的营养缺失非常的丰富的， 比黄豆等谷物还有营养，可以多吃些，

1.用水泡开,煮熟后与切碎的咸菜同炒,很下饭. 

2.煮粥. 

3.用水泡开,煮熟后烧肉,炖汤均可.

4.生吃试试吧