麦芽的营养价值是什么

所谓的麦芽，就是将麦粒用水浸泡后生长出来的幼芽，大麦一年生草本，全国各地均有栽培。它具有一定的营养价值和药理价值，大量的古代典籍中对此有详细的记载。

麦芽的营养价值是什么

麦芽主要含α-及β-淀粉酶(amylase)，催化酶(catalyticase)，过氧化异构酶(peroxidisomerase)等。另含大麦芽碱(hordenine)，大麦芽胍碱(hordatine)A、B，腺嘌呤(ade-nine)胆碱(choline)，蛋白质，氨基酸，维生素D、D、E，细胞色素(cytochrome)C。尚含麦芽毒毒，即白栝楼碱(candici-ne)。

麦芽的作用与功效

行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，生麦芽健脾和胃通乳。用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。主温中下气，开胃健脾，催生下胎，化宿食，除胀满，止吐逆，破徵，消痰痞。蜜为之使。

麦芽的食用禁忌

孕妇、无积滞者慎服，妇女哺乳期禁服。

我不太清楚麦芽的营养价值是什么，但是我知道喝这个可以帮助断奶！

麦子我是经常吃，但是麦芽真的没有吃过。它的营养价值是什么，我还真不清楚。

麦芽最大的营养价值就是可以健胃消食，其他就不是很清楚了

营养大师对这方面很了解，俺是一窍不通啊……