导语：建议中老年人：生活别太节俭，5种“高钾”食材要常吃，对身体好

上了岁数的老年人，最害怕寒冷的冬天，因为天寒地冻很容易滑倒骨折，这也是很多老年人在冬天补钙的主要原因。但在补钙的同时，往往忽略了被誉为“生命元素”的钾。

钾同钙一样，都是我们身体必须的元素之一，甚至比钙还重要，钾元素可以预防体内钙的流失，还可以预防中风、降低血压，增强神经肌肉功能。

建议中老年人：宁可不吃肉，也要吃这5种“天然高钾”食物，腿脚有劲，精神头足，增强免疫，健康过冬。

1.口蘑

推荐做法：【酱烧口蘑】

1.准备适量的口蘑放入盆中，加入一勺食盐，一勺小苏打，用清水浸泡10分钟，用淡盐水浸泡既能抑菌还能充分去除杂质，泡好以后用清水反复冲洗干净，切成片备用。

2.烧半锅开水，倒入口蘑快速汆煮一下，去除土腥味和杂质，口蘑不宜久煮，不然鲜香味很容易流失，开锅以后即可捞出。

3.锅内烧油，放入蒜片爆香，这道菜主要吃个鲜味，葱姜太压味不要放，把口蘑倒入锅中，开大火爆炒，加入适量的蚝油、老抽、生抽、味精，酱料都是咸的不需要放盐。

4.继续大火爆出香味，沿锅边淋入一点清水，方便味道更好地渗入到口蘑里面，勾入少许水淀粉把汤汁收浓就可以出锅了，美味即成。

2.芋头

推荐做法：【芋头丸子】

1.把洗干净的芋头，放入蒸锅中大火蒸30分钟。猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒，生姜切成姜末，大葱破开切成葱花，和肉馅放在一起，再准备一把芹菜叶，洗干净备用。

2.40分钟以后，把蒸软、蒸透的芋头取出来，放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥，放入肉馅中，加入食盐、胡椒粉。

3.朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉，继续搅拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹性。

4.锅内烧水，家里有高汤的用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子 可以蘸一点清水，丸子下完以后放入芹菜段。

5.加入食盐、胡椒粉和鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，淋入一些芝麻香油，美味即成。

3.土豆

推荐做法：【红烧土豆片】

1.准备土豆一个，削去外皮，切成均匀的薄片；准备青椒、红椒各一个，切成菱形片；再切成蒜片备用。

2.锅内烧水，水烧开之后倒入土豆片，大约煮1分钟，把土豆片煮至7成熟，倒出来控水备用。土豆片经过焯水，在快速炒制中才生熟一致。

3.锅内烧油，放入蒜片，开小火爆出蒜香味，放入青红椒和土豆片一起翻炒，加入食盐2克，鸡粉2克，淋入一点老抽快速翻炒化开，从锅边淋入少许清水，开小火烧1分钟，把土豆烧入味，转大火收汁让汤汁更加粘稠，最后淋入一点香油，翻炒均匀即可。

4.红薯

推荐做法：【红糖红薯丸子】

1.首先，准备一块红薯，去皮以后切成均匀薄片，放入锅中蒸熟，尽量切薄一点，蒸得快、节省时间。

2.蒸熟以后取出来，加入适量的白糖，用勺子摁压成红薯泥，在红薯泥中加入糯米粉50克，和成一个松软的红薯面团。

3.揪下来一小块面团，在手心里团成小圆球，就这样一个一个全部团好。锅内烧水，大火烧开以后放入红薯丸子，盖上锅盖煮五分钟就可以了，红薯丸子全部飘起来以后就熟了，我们把它盛放在盆中。

4..另外煮一些红糖水，煮开以后起锅，把红糖水均匀淋在丸子上面，再撒上一点芝麻，美味即成。

5.腰果

推荐做法：【青瓜腰果】

1.准备两根黄瓜，把外皮削干净，破成几半去除里面的瓜瓤，其实主要是瓜瓤容易出水；半个红椒切成片，用来搭配颜色；一小把泡发的木耳，去除硬根切成小块；适量腰果仁放在碗中备用。

2.锅内多烧一些油，油温两成热时倒入腰果，开小火炸出里面的水分，火太大的话腰果容易糊，炸其他坚果也是一样的，慢慢地升高油温，把水分炸干，腰果微微发黄以后关火，继续炸上五六秒钟倒出来。

3.烧半锅开水，倒入黄瓜、红椒和木耳稍微烫一下，黄瓜返青以后捞出来，立即用凉水冲凉，这样吃起来更脆。

4.锅内加少许底油，淋入一点清水，加入适量的食盐、味精、鸡粉、芝麻香油搅拌化开调料，芶入一点水淀粉，把汤汁收至微微发黏，倒入配菜快速地翻匀，再倒入腰果稍微翻炒几下即可出锅，腰果千万不要久炒，不然吃着就不酥了。

（夏天）

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