炒芦笋要焯水吗?焯几分钟最好

建议焯水后食用。 芦笋是生活中常见的蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等营养物质，还含有人体所必需的各种氨基酸，不过它中间还含有大量的草酸，草酸能与身体中的蛋白质发生反应，生成一些不利于身体消化的物质，对健康不利，所以为了健康考虑，建议平时最好的焯水后食用。

通常焯水2分钟左右即可。 芦笋是石刁柏的嫩茎，所以它的肉质十分的鲜嫩，比较容易熟，一般将其放到沸水中焯2分钟左右即可，因为时间过长的话，它会出现软烂的情况，会让食用的口感会变差，而且也不利于接下来的烹饪，平时在焯水的过程中还可以加入少许食盐和食用油，可以让它的颜色和口感更好。

下面给大家介绍一下芦笋炒虾仁的做法，爱吃的朋友也可以试试，

材料：芦笋200克，虾仁150克，食油、食盐、料酒各适量。

做法：

1、将虾仁洗净，沥干水分放入碗中，加入食盐。料酒腌制片刻。

2、芦笋洗净，去外皮，放入锅中焯烫2分钟后捞出。

3、迅速放入凉水中晾凉后捞出，沥干水分，斜切成段。

4、锅中热油，将芦笋和虾仁放入翻炒至变色。

5、然后加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅

芦笋素有蔬菜之王的美称，春天吃正合适，它含有丰富的维生素以及人体所需要的各种微量元素，氨基酸等。清淡好吃不上火，补充人体所需的各种物质，能够增加人体的免疫力，甩开肚皮吃也不怕长肉，因此我特别喜欢吃。

需要焯水的。

由于芦笋中含有丰富的草酸成分，它能与蛋白质发生反应，生成不易消化的沉淀物，对健康不利，而将其焯水后，能去除大部分的草酸，吃起来更加安全放心。

芦笋中含有丰富的维生素成分，将其焯水后可以最大程度保留其中的维生素，避免营养流失。

芦笋颜色翠绿，如果不焯水直接炒，可能容易变色，而焯水后的芦笋颜色会更加艳丽，质地也会更加脆嫩。

一般焯水2分钟左右即可。

芦笋肉质鲜嫩，本身就很容易熟，将它放入水中焯烫时，时间也不宜过久，一般建议焯2分钟左右即可

建议焯水后食用。

芦笋是生活中常见的蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等营养物质，还含有人体所必需的各种氨基酸，不过它中 间还含有大量的草酸，草酸能与身体中的蛋白质发生反应，生成一些不利于身体消化的物质，对健康不利，所以为了健康考虑，建议平时最好的焯水后食用。

一般将其放到沸水中焯2分钟左右即可，因为时间过长的话，它会出现软烂的情况，会让食用的口感会变差。

基本上带点水分就行，炒的时候不会太干，这样就不会炒干炒烂了，吃起来也比较鲜嫩甜美。完全按自己的口味炒是比较好的。

芦笋中带有一点点苦涩的味道，而且它还很容易出现变色的情况，而将其焯水处理之后，就能改善，建议平时焯水后再过一到冷水，因为这样能保存芦笋的脆性，而且还能防止芦笋变色，维持原有的翠绿色。