榨菜肉丝面的做法窍门

榨菜肉丝面，咸香口味的面食。虽然食材简单，可却是几乎人人喜爱的一碗面条，清爽而开胃，更有甚者，说生病之后吃什么都没胃口，唯有这榨菜肉丝面，是可以一吃一大碗的，做法也很简单。

食材明细

主料：

里脊肉200g

榨菜150克

面条1把

榨菜肉丝面的做法步骤：

1.里脊肉切细丝。

2.里脊用少许料酒，盐，油，淀粉抓匀腌制15分钟。榨菜切细丝，我用的榨菜丝。可以用超市买的小包装的，口感也更好

3.香葱切碎，辣椒切好。备用。

4.烧热油将腌好的肉丝下锅煸炒至变色盛出。

5.重新置油，把葱碎和辣椒下锅爆香。

6.榨菜下锅翻炒。

7.肉丝倒进去，加半勺白糖，2勺生抽，1勺酱油，适量盐。

8.加入半碗水进去烧开，滴几滴醋进去煮到汤汁浓稠关火。

9.水开下面条煮熟。

10.面条盛碗里加上榨菜肉丝，喜欢喝汤的可以加上半碗煮面的汤。

一碗热气腾腾的榨菜肉丝面就出锅啦，喜欢的朋友可以试着自己在家做做，简单方便，口味也好。

做法很简单的，分享给你：

1.鲜肉切丝,加盐、胡椒粉、酱油、醋、淀粉拌匀腌渍10分钟,小葱切成葱花待用;

2.将锅洗净后,锅内放油,烧热,下肉丝迅速翻炒均匀,至肉丝炒熟后,马上盛起;锅中留底油,下榨菜丝,翻炒2分钟后,加入少许酱油和醋,将炒好的肉丝倒入,翻炒均匀;

3.榨菜肉丝炒好后,在锅内加入清水(或骨头汤、鸡汤)烧开,加入调味料,下入面条,用大火进行水煮。煮好的面盛入碗中,撒上葱花即可食用。

很多人都喜欢面食，有的情况下没胃口没有食欲，就爱弄上一碗面。榨菜肉丝面味儿很好，咸菜的盐味加上面条紧实有嚼劲，十分的爽口。令人尝到之后就爱上了这个味道。

做法很简单，但是敲门不是所有人都知道的，咸菜有老咸菜和嫩咸菜二种，老咸菜较咸较香，因此 要泡焯水再炒，嫩咸菜较为不咸，清洗立即放进同炒就可以，但都不适合再调料，以防咸了。然后肉最好多洗几遍，除去腥味儿，这样做出来的榨菜肉丝面就会味道更佳。

我之前做过一次，但是没有在外面那么好吃，可能是外面的作料加的比较多，在家做的就比较原汁原味，你可以做给你老公吃，一定会让他吃了觉得，充满家的味道。