糯米和粳米哪个好消化
据统计中国人最喜欢五常大米,澳洲人最喜欢太阳米,今天就来为大家介绍一下糯米和粳米的区别。
总的来说糯米和粳米虽然都属于大米,但是它们却不是一样的,粳米和糯米的区别就是米种的不同,具体情况如下:大米分为粳米,籼米,糯米。其中,糯米是粘性很大的米,俗称粘米。是糯稻的种仁。
通常我们不用来做饭的糯米是由糯性稻谷制成,呈现乳白色,不透明或半透明,粘性比较大,口感香糯,主要用来做小吃比如粽子、八宝粥、甜品,同时糯米也是做甜米酒的原材料。不过因为糯米的吸水性和膨胀性小,制作后后粘性大,比较难消化吸收,一次最好不要多吃。
粳米则是用粳型非糯性稻谷碾制成的米,一般是椭圆形或圆形,比较粗短不过很丰满,颜色蜡白,大部分是透明或半透明,煮的粥饭比较绵软,更好消化,适合肠胃弱的人吃,常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
粳米的营养价值有哪些?
粳米中的蛋白质虽然只占7%,但因吃 量很大,所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面,还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营 养成分。
而且粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会,提高人体的免疫力。
粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。
粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。
总之粳米的营养价值高,适合肠胃不好的人去吃。
糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。但是糯米不能多吃,因为不好消化。
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症,但糖尿病患者应注意不宜多食。
糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。不过糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多。
粳米性味甘平,为滋养强壮品,有补脾养胃的功效。粳米煮粥是胃肠功能薄弱者的滋养佳品。
这个是差不多的吧,只要煮熟了煮好了都是一样的,都已经破碎了大米的细胞什么的,吃进肚子里是一样好消耗的,都是大米没什么大的区别的。
粳米就是普通大米,粳米性平、味甘,归脾、胃经;具有补中益气,平和五脏,止烦渴,止泄,壮筋骨,通血脉,益精强志,好颜色之功;主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。
粳米做成粥更易于消化吸收,但制作米粥时千万不要放碱,因为米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现脚气病。