驴肉怎么做好吃又简单的做法
驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
另外,驴肉还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。下面就来给大家介绍一下,驴肉怎么做好吃又简单的做法。
1、长治腊驴肉,原料:鲜驴肉250千克。
做法:
1.制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉,以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等,顺着肉缝把各部位之肉切成1~2千克的肉块,用清水浸泡12小时。
2.洗净后放入90℃清水锅内,加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克),滚煮3~4个小时。
3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅,上压小石块,炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。
2、泰山驴肉,原料:新鲜驴肉、香菜、干辣椒、生姜丝。
做法:
1、驴肉冲血洗净,加卤料煮八成熟。
2、凉干后切片备用。
3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝,干辣椒编炒,放入驴肉,加入料酒,放入原汁驴肉汤,然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可,起锅装盘,下面垫一点香菜,浇上自己调好的秘酱,浇上干辣椒角即成。
以上两种驴肉的做法都是好吃又简单的,可供参考!
我喜欢驴肉煲汤的吃法,我感觉这样做简单又好吃。主料:驴肉300克 驴骨头200克 香葱2棵 生姜1块大料适量
调配料:香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作过程:
1、驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结,生姜洗净拍松,香菜洗净切末。
2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮,驴肉至肉烂时捞出,切片。
3、待汤汁呈乳白时,再放入驴肉片烧开,加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
先将它腌制几小时,入味了,再拿去爆炒,和大葱,香菜等等一起炒出来。那样爆炒出来的驴肉真的更加入味,而且真的很下饭
我喜欢红烧驴肉,放点酱油,再放点糖收汁真的很好吃
不管是驴肉还是牛肉,做火烧那是没得说啊,还是火烧的驴肉好吃,我最好吃的就是这个,基本上每天都要吃一个,把驴肉用嘴简单的嘴朴素的方式个卤了,然后冷凉切片,真的是太好吃了,可以放点葱花芫荽、香油那就一个美味啊。