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黑芝麻的功效与作用

黑芝麻具有强大的养生功效,它价格便宜,种植广泛,是最接地气的平民滋补食品。中医认为黑芝麻性平、味甘,归肝、肾和大肠经。同时,黑色入肾经,对于肝肾不足引起的头晕眼花、须发早白、四肢无力、精亏血虚、肠燥便秘等症状都有非常好的疗效。

黑芝麻的功效与作用

黑芝麻的功效与作用包括:

1、提高生育能力:黑芝麻富含维生素E,而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外,还对人体的生育机能具有良好的促进作用,对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强,对于女性能够使雌性激素浓度提高,因此又称“生育酚”。黑芝麻还富含镁元素,这对于男性非常重要,因为镁元素可以提高精子的活力,增强男性生育能力,因此,又称为男性的“保健素”。

2、补钙:市场上有许多补钙商品,虽然广告中称其吸收率多高多高,但实际效果却可能相差甚远,从科学角度讲,补钙还是以食补为佳。提高食物补钙,人们很容易想到牛奶和鸡蛋,而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品。

3、养颜润肤:研究认为,减少自由基的产生,清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等,是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E,其含量高居植物性食物之首,维生素E是良好的抗氧化剂,适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。另外,芝麻是四大油料作物之一,黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸,而亚油酸就约各占一半。

4、减肥塑身:黑芝麻可以减肥塑身,黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合黑芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。

一把黑芝麻,相信大家都买得到,每天吃也吃得起,功效这么多,不要错过了。


黑芝麻是籽麻科植物,籽麻的成熟种子。含有大量的脂肪、蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E,软磷脂、钙、铁等营养成分,可以做各种各样的美食,一般的人都可以食用。中医的功效药性是甘、平的,归肝、肾、大肠经。功效主要体现在:

第一、补肝肾。性质是比较平和,干香滋润,是一个滋养的佳品,具有补肝肾、润五脏、益气力的作用,可以治疗头晕、头发早白、脱发、腰膝酸软,四肢乏力、皮肤干燥,头发白的女性可以长期的吃一点,它有乌发养颜的作用,而且口感也比较好。

第二、润肠。缓解干燥的作用,主要它还有大量的油脂,能够润肠通便,适用于精亏血稀的肠燥便秘,比如老年人体质比较差的人,经常便秘,可以吃点黑芝麻。一般的适用肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白的人,而且适用于妇女产后乳汁缺乏者食用。还有一个就是身体比较虚弱的人,比如贫血、高脂血症、高血压、老年哮喘、肺结核等患者都可以使用,特别适合于那种习惯性便秘的患者。使用黑芝麻的时候需要注意的事项,比如患有慢性肠炎,大便比较稀,还有经常腹泻的患者,一般最好不用使用。一般家里人便秘比较厉害,然后要经常性的便秘,大便比较干燥的人,可以熬粥配合一点大米、薏仁、山药、小米等食物都可以使用,这是需要注意的一些方面。


黑芝麻的营养价值很高,李时珍曾在《本草纲目》中评价道“服黑芝麻百日,能除一切疾病”,可见其强大的保健延寿功效。

但很多人提起黑芝麻,首先想到的就是乌发,那除了这个之外,它还有哪些作用呢?

1.补钙质,健骨骼

黑芝麻的含钙量非常高,每百克能到达780毫克左右,约为牛奶的6倍。黑芝麻中还含有一定量的镁元素,能帮助身体维持对钙吸收的平衡性,使钙能更均匀地分配到各个所需部位。

虽然整体吸收率上可能仍不如牛奶,但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品,适当吃些同样有助于预防骨质疏松。

2.控血压,护血管

黑芝麻中钾含量很高,而钠含量很低,钾钠比例接近40:1,这对于血压的稳定和心脏的健康非常有益。

而且黑芝麻里的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主,有助于降低血液中的坏胆固醇含量,调节血脂水平。

此外黑芝麻中含有的维生素E、芝麻酚、芝麻木聚糖都具有较强的抗氧化性,它们能一起维持血管弹性,减少心脑血管疾病的发生风险。

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3.升免疫,抗疾病

黑芝麻的营养物质含量非常丰富,满满一勺就能满足锰、铁、铜、维生素E每日摄入量的15%以上,蛋白质、亚油酸、芝麻酚、膳食纤维等成分含量也很高,可以说是“营养宝库”。适当食用可以促进身体代谢,提高机体的抗疾病能力。

4.延衰老,美容颜

每百克黑芝麻约含有50毫克的维生素E,含量居植物性食品之首。维生素E作为一种抗氧化剂,能有效清除人体内的自由基,延缓细胞衰老,修复受损肌肤并增加皮肤弹性。

另外,黑芝麻中含有的大量亚油酸,也是理想的肌肤美容剂,与维生素E搭配可起到不错的润肤养颜作用。

从上可见黑芝麻是一种非常好的“益寿佳品”。但要想发挥黑芝麻的抗病保健功效,一定得吃对了才行!

1、每天一小把就够

黑芝麻中脂肪的含量近60%,虽以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主,但热量还是比较高的,小小一勺就抵得上小半碗米饭的热量。一般来说每天一小把(不超过20克)就够了,最好是能搭配上别的食材一起食用。

2、入菜时减少用油量

上面已经说过黑芝麻的油脂含量高,无论是用它做凉拌菜还是糕点,一定要注意减少油的使用量,以免热量摄入超标。

3、碾碎后炒熟吃营养更佳

加热可以破坏黑芝麻中的一些比较硬的结构,促进营养素释放,所以黑芝麻熟吃比生吃营养价值更高。而且黑芝麻皮也会阻碍消化吸收,建议大家把芝麻碾碎后炒熟吃,对心血管的保护作用会更强。

小贴士

炒芝麻时一定要用小火,等到芝麻慢慢地“跳”起来,再过一两分钟基本就炒熟了。

如果不确定,可以用手捏起一个芝麻,如果能轻松捏开,并且闻得到香味,那芝麻就炒好了。

芝麻糊、芝麻饼、芝麻汤圆……这都是黑芝麻比较常见的吃法,今天豆苗子要教大家3种黑芝麻的新做法,保证既营养又美味。

核桃芝麻薏米粥 1

食材:核桃4~5颗,黑芝麻、薏米各一把,鸡蛋1个,牛奶适量

做法:核桃取出核桃仁,黑芝麻碾碎,薏米提前浸泡一晚上,然后加上牛奶、鸡蛋一起入锅煮即可。时间如果充裕,也可以把这些食材用破壁机先打碎,再煮成粥,口感会更细腻。

核桃富含精氨酸、油酸等抗氧化物质,可帮助降低老年痴呆、冠心病等疾病发生风险;薏米低脂、低热量,能辅助预防高血压、高血脂、中风等疾病;鸡蛋、牛奶可补充优质蛋白。

这碗粥营养均衡且丰富,故又被称作“长寿汤”,非常适合早上食用。

黑芝麻桑葚糊 2

食材:黑芝麻、桑葚、大米、蜂蜜

做法:按2:2:1的比例取适量黑芝麻、桑葚和大米,洗净后放入搅拌机搅碎成米浆。然后在砂锅内放入清水,水沸后放入米浆,煮成糊状,最后用适量蜂蜜调味即可。

桑葚是补肝养肾的佳品。它含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养物质,尤其是花青素、白藜芦醇等抗氧化物质含量很高,与黑芝麻搭配,能更好地提升免疫功能,延缓细胞衰老,护肤美颜作用也更强。

黑芝麻杏仁蜜 3

食材:黑芝麻500克,甜杏仁100克,白糖、蜂蜜各125克

做法:黑芝麻碾碎炒香,甜杏仁捣烂成泥,把它们放入陶瓷罐中,加入蜂蜜和白糖,上锅隔水蒸2小时。关火,待冷却后放入冰箱保存。想吃的时候取2~4勺,加温水调成糊即可。

甜杏仁能生津止渴、润肺定喘。制成黑芝麻杏仁蜜,有助于滋养肺脏,润燥止咳。

小贴士

想吃黑芝麻又嫌麻烦的人,也可以选择一个更方便的吃法:在做饭时直接加一把碾碎的黑芝麻,让它和米饭一起煮熟,这样做出的米饭非常香。


黑芝麻性味甘、平,归肝、肾、大肠经,功效与作用具体如下:

1、黑芝麻有润五脏,益气力的功效,并富含有生物素,维生素E,居植物食品之首,以及大量的脂肪、卵磷脂、蛋白质,还有钙、铁等营养成分,有促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可以抵消或中和细胞内衰老的这些物质,起到了抗衰老和延年益寿的作用;

2、黑芝麻是种子,所以它有改善睡眠质量的作用,因此经常用于治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状;


黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效。