生蚝怎么清洗内脏步骤

生蚝是一种好吃又营养的海鲜，很多人都非常喜欢吃，但是对于怎么处理生蚝其实并不是很清楚。下面我就来教一下大家，生蚝怎么清洗内脏步骤。

鲜活牡蛎的清洗方法：
牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后，把水倒掉，加一些面粉，与牡蛎拌匀，目的是让面粉吸走牡蛎的粘物。
接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了。
新鲜牡蛎肉的清洗方法：
如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了。
牡蛎肉中黑的东西是牡蛎的内脏团，里面应该会有少量粪便，但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分，如果你很在意，也可以摘除后食用。
生蚝食用注意事项：
1、首先要挑选肥美的生蚝。完整结实，表面无沙和碎壳，肉质饱满呈金黄色，光滑肥壮，干度足，体形基本完整，比较瘦小，色赤黄略带黑色的次之;选生蚝时轻轻地敲击它的壳，活的生蚝会迅速闭上壳;
2、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。
3、如果看起来或闻起来不对劲儿，就不要去吃，因为这样的生蚝往往是死的生蚝，吃了很容易造成拉肚子。
4、不要用太重口味的调味剂，以免掩盖了其原味;
5、不要整个吞掉，要去咀嚼以尝其鲜美;
6、蚝和牛奶都含丰富钙质，配搭食用，可强化骨骼及牙齿，有助于成长发育期的青少年。
7、蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负荷。

生蚝的美味大家都知道，鲜软嫩滑，味道上佳，配上白葡萄酒，简直人生美味。但是处理生蚝却是一件麻烦的事情。因为很多人都喜欢生吃生蚝，所以处理内脏上面必须干净。而且要特别注意。
最简单的办法，就是带上胶皮手套用刷子刷，那壳很锋利，用开水煮，壳打开后马上捞出，不然就老了，如果想吃生的就要带着手套那小刀撬，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝。
或者是先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净而且能去掉生蚝的异味，洗好后用清水漂洗一下就可以了。或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗，可以放面粉、葱、盐、鸡蛋，煎着吃，尽量别生吃。

清洗生蚝也可以准备一些苏打水，放到里面浸泡，一定要是热水泡软，然后就能够很轻松的洗干净，而且也可以把生蚝一些异味给去除，洗好以后再用干净的水漂洗一下，或者把壳去掉，加入一些油，抓取均匀以后清洗，然后再冲洗干净。这样清洗出来的生蚝，内脏一定是非常干净的。

用加了盐的水来浸泡生蚝，然后再清洗，在盐水里面再挤上一些柠檬汁，这样就可以达到很好的杀菌，去除腥味作用，但是一定要选择凉水，如果买的是新鲜的生蚝肉，要把里面的杂质以及生蚝给清理干净，那么只需要在生蚝肉里面加入一些植物油，这样清洗才能够更加的干净。
然后再用一个筷子把生蚝和盆底隔开，一定要空出一些位置，才能够把沙子吐干净，沙子直接沉底，悬在中间的生蚝，再吸水的话就是干净的，这样生蚝内脏才能够洗得更加的干净。

开始清洗生蚝时，首先我们最好戴乳胶手套在拿一把牙刷把生蚝壳全部刷干净，

现在切开上壳将小刀平行于生蚝的开口侧切进去，可以切断生蚝肉质和上壳的粘连，再把口撬开，用尖头扎进去后左右一拧刀就开了。

然后要用水冲洗的话，切记水小点不要开太大，不然会损伤生蚝的肉。

现在加盐巴的净水泡生蚝，最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样即可以去沙也可以去腥哦。