韭菜的功效与作用禁忌

相信韭菜是很多人都非常喜欢的食物吧，韭菜味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。下面我来带大家了解一下，韭菜的功效与作用及禁忌都有哪些。

韭菜增进食欲。韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
韭菜健胃消食。韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
韭菜散瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
韭菜杀菌消炎。韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
韭菜护肤明目。韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
韭菜补气壮阳。韭菜可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
韭菜的食用禁忌有哪些
阴虚火旺者不适宜进食韭菜。韭菜对大家来说是非常熟悉的，在平时大家吃韭菜是非常好的，但是吃韭菜的时候也会有一定的禁忌存在，首先对于虚火旺的人来说是应该避免吃的，这类人身体内阳气比较旺盛的人，而韭菜本身又是性味辛温的食物，所以本身吃韭菜就容易导致上火，阴虚火旺者食用韭菜更容易出现体内阳火旺盛、燥热难安等症状。并且普通人进食韭菜也需要适量，注意控制好不要上火才行，是大家吃韭菜的时候需要小心的。
夏季不宜多吃韭菜。而且我们吃韭菜的时候还要注意，同时夏季的时候我们是不宜多吃韭菜的，否则是因为韭菜到了夏天基本都已经比较老了，这个时候的韭菜纤维多而且比较粗糙，同时对于一般肠胃比较弱的人来是比较难以消化的。而且夏季肠胃本身就比较弱，过多的增加肠胃的负担容易造成腹胀或者腹泻，所以对于这些人来说，韭菜是不适合吃的，大家需要小心。

韭菜中含有丰富的纤维素，尤其是不可溶性纤维素，能够促进胃肠蠕动，对便秘患者有益处，同时对于预防肠道癌症有重要的作用。韭菜中的含硫化合物和挥发油，具有促进食欲、提高机体免疫力、杀菌和调节血脂的作用。韭菜还具有温肾壮阳的作用。但也是因为韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，大量食用刺激胃肠壁，可能出现腹痛、腹泻。

韭菜的功效与作用
1、提高消化功能
韭菜中含有大量的挥发油和一些硫化物，这些物质能散发出诱人的香气，而且能舒肝和胃，能提高人类肠胃的消化功能。平时适量吃韭菜，可以消灭肠胃中的炎症与细菌，也能加快肠胃蠕动，能有效提高它们的消化能力。
2、润肠通便
韭菜还有一种很好的作用就是润肠通便，因此还有洗肠草的说法。韭菜中含有很多的膳食纤维和粗纤维，这两种物质能刺激肠胃的蠕动，让肠胃快速的蠕动，会产生大量的粪便，所以经常吃韭菜还能预防肠癌和便秘，对于肠道炎的预防也有很好的作用。
3、温补肾阳
它是一种性质温和的食材，它味道辛香，能入肾经以提高人类的肾功能，平时食用可以起到温补肾阳的重要作用，它对人类已经肾虚引起的腰膝酸软，关节疼痛以及头晕目眩等不良症状，都有一定调理作用。
韭菜的食用禁忌
韭菜的食用禁忌有很多，生活中那些胃肠功能不全或者消化不良的人都不能吃韭菜，再就是患有阳亢和热病的人群也不适合吃韭菜。
韭菜中含有很多的草酸，所以吃韭菜的时候不能和矿物质含量比较高的食物一起吃，否则容易出现结石。平时吃韭菜的时候也不要过量的食用，每次食用的量不要超过200克，否则会导致腹泻。这些都是吃韭菜不能忽视的禁忌，吃韭菜的时候一定要记住。

韭菜富含各种微量元素、维他命、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，而且这些营养成分的含量比其他蔬菜要高。温阳补肾韭菜含有“锌”元素，而“锌”则能促进男性生殖器官的发育，同时又能起到温养精子的作用。提高食欲韭菜春发后，其挥发油和香辛料特别香，挥发油在春发时也能更好的发挥，挥发油的食物能促进食欲，很多人没有胃口，但吃完韭菜后就会觉得很想吃。
很多人吃完韭菜后都会觉得身体很健康，这一点其实是有依据的，韭菜富含各种微量元素、维他命、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，而且这些营养成分的含量比其他蔬菜要高。功效：1.韭菜中含有大量的膳食纤维，对治疗结肠癌效果显著。2.韭菜中含有的硫化物有降血脂和扩张血脉的作用，可用于治疗心脑血管疾病和高血压病。
至于韭菜的禁忌就是肠胃不好的人，最好不要吃韭菜！