鹅蛋有什么营养价值怎么吃

鹅蛋的价格要比鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋都贵出一大截，其他的蛋是按斤卖的，唯独有鹅蛋是按个来卖的，还记得以前最贵的时候卖到8块钱一个，便宜的时候也差不多没低于过5块。

鹅蛋的营养价值的确很高，对得住它昂贵的价格，鹅蛋里面的蛋白质含量非常丰富，蛋黄里面的卵磷脂，对于脑细胞的发育有一定的营养作用，可以补脑健脑。同时鹅蛋里面还有丰富的多种维生素和微量元素。

但是鹅蛋有什么营养价值怎么吃，真的要比鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋好很多吗？并不是。鹅蛋比较大，而且胆固醇含量高，不能吃多。对于高血脂，肥胖的人群来说，鹅蛋并不是最好的选择。哪怕是孕妇，最好一天也不要超过一个，不利于孕期体重的控制。

而且民间传说的“鹅蛋能够去胎毒”的说法，也并没有理论支持，鹅蛋并不能预防新生儿黄疸和湿疹，指望着靠吃鹅蛋来让宝宝不黄疸不湿疹的人们，需要好好学习一下，新生儿黄疸和湿疹到底是怎么一回事了。

简而言之，鹅蛋的确营养丰富，但是并没有神奇的功效，跟其他蛋类差不多。所以没必要非追求吃鹅蛋，也不适合吃多。偶尔改变一下口味，也是可以的。

鹅蛋相比常吃的鸡蛋、鸭蛋而言，价位高出不少，一般的蛋类都论斤卖，人家个头大，论个头卖。那么鹅蛋的营养价值如何？一起来看一看。

其实蛋类整体的营养价值上都差不多。鹅蛋作为蛋类的一种和其它的蛋类一样，是膳食中优质蛋白、卵磷脂、宝贵的脂溶性的维生素、多种水溶性维生素的重要来源，当然还含有其它多种对人体有益的营养成分。

蛋类的营养价值主要集中在蛋黄上，鹅蛋的个头大，蛋黄也自然大，确实营养价值也会相对水涨船高的高一些。虽然如此，也没有必要非吃不可。

如果喜欢吃（鹅蛋的腥味相对高一些）可以与日常常吃的鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等蛋类交换着吃。但是需要注意的是，蛋类的食用量一天建议一个皆可。如果吃鹅蛋，咱就不能招呼一个大鹅蛋了。这样的话胆固醇摄入就会比较高。

鹅蛋真的是看起来比较唬人的，真的觉得是又大有好吃的感觉，营养价值肯定是很高的，鸭蛋的个头大，含的东西也比较多。但是整体的营养都是蛋类所含有的，其实真实的差别并不是很大的，和鸡蛋差不多。

从食物分类上，鹅蛋属于蛋类。我们通常吃的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等，最经常吃的是鸡蛋。

蛋类蛋白质的营养价值很高，优于其他动物性蛋白质。蛋黄中的脂肪组成以单不饱和脂肪酸为主，磷脂含量也较高，胆固醇集中在蛋黄。

蛋黄中含有卵黄高磷蛋白，对铁的吸收有干扰作用，故蛋黄中铁的生物利用率较低，仅为3%左右。

各种蛋的营养成分大致相同。分析鹅蛋的营养成分，每100克可食部（占全鹅蛋的87%）中含有能量196千卡，蛋白质11.1克，脂肪15.6克，碳水化合物2.8克，水分69.3克，维生素A 192微克RE，维生素E 4.5毫克，维生素B1 0.08毫克，维生素B2 0.3毫克，烟酸0.4毫克，钠90.6毫克，钙34毫克，铁4.1毫克，胆固醇704毫克。每100克鹅蛋中的胆固醇含量比100克鸡蛋中少（1510毫克）。鹅蛋中所含的营养成分丰富，营养价值较高。

从这些细微的数据上看，其其实营养成分是差不多的。所以不用太刻意的强调鹅蛋的营养。都是蛋类其实差别不大！

鹅蛋还有一定功效，如以下三方面：

1、去胎毒：专家指出，在妊娠后期特别是临产前两个月，孕妇吃鹅蛋不但可以去胎毒，而且宝宝发生黄疸、湿疹、眼屎等的概率都会减少。一般适合在怀孕5-6个月吃最好，每天不能超过3只鹅蛋。

2、促进胎儿大脑发育：鹅蛋中含有大量的卵磷脂，其对促进大脑及神经组织的发育起着重大的作用，因此，孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育，增强记忆力。

3、健身御寒：孕妇特别适合在冬天吃鹅蛋，鹅蛋可以补气，可以帮助身体抵御寒冷。