西兰花的营养价值有哪些

看上去极为普通的西兰花，营养价值却很高，也有很多隐藏的功效哦，这些功效你了解吗？下面带大家一起来了解一下。

西兰花又名绿花菜，俗称青花菜，原产意大利，属于十字花科椰菜家庭中的一员，西兰花叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，表面的小花球密集在一起，侧枝的顶端各生小花球，被誉为“蔬菜皇冠”。

1、防癌抗癌

西兰花富含维生素C，能有效的阻止亚硝酸盐的致癌反应，降低癌症的发病几率，而且西兰花里面还富含丰富的胡萝卜素，这种营养成分能起到预防癌细胞突变的作用。西兰花的营养价值还能杀死胃癌的致病病菌，防止胃癌的发生。

2、补充钙质，强健身体，提高免疫力

西兰花富含钙等多种矿物质，相对于其他蔬菜而言，西兰花的矿物质含量是最丰富，最全面的，能有效的补充我们的钙质，矿物质的摄入也能强健我们的身体，提高我们的免疫能力。含有丰富的维生素A，使西兰花的营养价值能更好的被我们所吸收。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

3、降血糖，降血压，降血脂

西兰花里面丰富的泛酸，和一定量的类黄酮物质物质，这两种物质能有效的降低我们的血压，血脂，对调节胆固醇的含量和提高胆固醇的利用率都有很重要的作用。所以西兰花也是肥胖人群和高血压，高血脂人群的最佳选择。

4、通便补肾

西兰花富含膳食纤维，有助于我们肠冐的蠕动，缩短我们的排便周期，对于便秘和肠胃功能紊乱者都是比较好的福音。而且西兰花富含镁，钾等矿物质，对男性的前列腺和肾都有很好的保健效果，能预防尿结石的发生，所以西兰花的营养价值具有补肾的功效。

西兰花的好处这么多，大家平时可以适当的食用一些哦。

西兰花性凉、味甘。功效：可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。西兰花能够促进人体的新陈代谢，具有清肝、防癌抗癌、提高人体免疫功能等功效。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

研究表明，西兰花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜硫素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；西兰花中含有大量的“奇迹元素”— 硒，由此被《时代》杂志推选为十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

减肥蔬菜

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

促进生长

常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

西兰花中含有蛋白质、膳食纤维、维生素K、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙元素、磷元素、钠元素、镁元素、铁元素、锌元素、硒元素、钾元素、乙酰胆碱、二硫酚硫酮、类黄酮等成分。

1.西兰花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。

2.西兰花中含有丰富的维生素C，有防治坏血病和抗衰老的作用。

3.西兰花中含有大量的维生素K，维生素K能维护心血管的韧性，增强血管的弹性，使血管不容易发生破裂，能改善心血管功能。

4.西兰花中含有丰富的膳食纤维，能降低糖分的吸收，减缓血糖的升高，克辅助治疗糖尿病。

5.西兰花中含有类黄酮，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的危险。