八宝饭的家常做法步骤

透着饭香超级馋人，能极大地增加食欲，那就是鲜香的八宝饭，里面的馅料十足，营养价值含量也特别的高，吃起来很香软，很适合孩子食用哦。下面我来教你们，八宝饭的家常做法步骤，比外边买的八宝饭还好吃！

食材准备：糯米 200克、红枣 4个、金桔 1个、花生 15粒、葡萄干 15粒、莲子 14颗、猪油 1勺
做法步骤：
1、把核桃莲子红枣花生等备好，糯米莲子提前泡2小时
2、把红枣去核切成圈 莲子金桔摆放在碗底
3、把泡好的糯米铺一层在上面
4、再把花生米葡萄干撒一层
5、再铺一层糯米，然后加水 猪油放入蒸锅大火烧开后蒸40分钟，拿大盘子倒扣在碗上就可以了
总结：
1、制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃甜口的可以加点糖，不喜欢的可以不用添加，里面还可以加上自己喜欢的吃食，根据自己的喜好来定哦；
2、八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。此菜历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。
3、八宝饭的营养很丰富，所有食材都有食疗的功效。大枣补血养血，健脾和胃等功效，脾胃虚弱，气血不足的女性要常吃大枣。

糯米洗净泡4小时后上蒸笼，水开后大火蒸30分钟。约20分钟左右，可以开盖再淋一些水在糯米饭上。以保证最表面的米饭也湿润软糯。
米饭倒入大的料理盆中，趁热拌匀猪肉和糖。如果讲究一些，可以用冰糖粉代替白砂糖。当然，这细微的口感差别，不是那么明显。
取一瓷碗，用毛刷在碗内抹上猪油。一来方便等下在碗底放干果“定位”。另一方面，这样蒸好的八宝饭更有光泽。（如果是做很多冻进冰箱，那就直接铺上保鲜膜就好了。这一步就省略。）
瓷碗底部铺上自己喜欢的干果。我是非常喜欢放桂圆肉和葡萄干的。红绿丝就很讨厌。入蒸锅大火蒸10分钟后取出，倒扣装盘即成。
铺好干果后，舀一大勺糯米饭到碗里。然后用勺子压实。中间压出一个凹洞，留待等下填红豆沙。有人担心会把底部图案弄散，实际上完全不用担心。米饭舀入后，稍微压一下，干果果脯就会被定住。
填入约与米饭等量的红豆沙。也可减少大米饭的4/5。
再盖一团糯米饭，用手压实。
如果直接要吃，那就上蒸笼大火蒸10分钟，然后倒扣出来，就好了。如果存入冰箱，保鲜膜包好，用手稍稍整形，然后放进冷冻室就行。
以上就是八宝饭的家常做法步骤

八宝饭的家常做法步骤如下：
材料：糯米1碗（250g），豆沙2汤匙（30g），莲子1汤匙（15g），红枣1汤匙（15g），葡萄干1汤匙（15g），板栗1汤匙（15g），猪板油1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g）
做法
1、糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。
2、将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。
3、莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。
4、取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。
5、然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。
6、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

糯米和红豆提前泡一晚上。
上蒸锅把糯米红豆蒸熟。
拿一个模具，最底下摆上大枣，把糯米倒上，然后把它压实。
然后再铺上红豆，均匀的全部铺在糯米上。
均匀的撒上红糖，再倒上蜂蜜。
摆好以后就可以上蒸锅蒸了，等蒸锅上热气以后蒸15分钟就可以了，把它倒扣在盘子里就可以了。