胡萝卜的功效与作用禁忌

胡萝卜在我们的生活中被称为“小人参”。它们是最常见的根菜和茎菜。胡萝卜色泽鲜艳，肉质细腻，质脆嫩，口感酥软，口感味道甜美。富含胡萝卜素、维生素C和维生素B等。

它不仅含有大量胡萝卜素，还含有多种对人体有益的营养物质。下面我来带大家了解一下胡萝卜的功效与作用禁忌都有哪些。
1、补肝明目。胡萝卜含有大量胡萝卜素，具有养肝明目的功效，可用于治疗夜盲症。
2、增强免疫力。胡萝卜素转化为维生素A有助于增强机体的免疫力功能，在预防上皮细胞癌变方面发挥重要作用。胡萝卜中的木质素还可以改善免疫机制，间接破坏癌细胞。
3、降糖降脂。胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病患者的好食物。懈皮素、山标酚可以增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，并具有抗高血压和强心作用。它们是高血压和冠心病患者的良好食疗产品。
4、预防高血压和心脏病。胡萝卜还能有效预防高血压和心脏病的发生，因为胡萝卜中含有的琥珀酸钾能软化血管，还能去除血管中积累的胆固醇，并能降低血压和血脂。此外，它还含有丰富的叶酸，能有效改善心脏功能，减少心脏病。
胡萝卜的食用禁忌
1，不宜与辣椒一起食用；
2，不宜与白萝卜一块食用；
3，最好油炒或与肉同炖；
4，不宜放醋；

胡萝卜是生活中常接触到的蔬菜，它含有丰富的营养价值。首先经常用眼的朋友可以多吃胡萝卜，因为它富含维生素A，不但能够清肝明目，同时还可以治疗夜盲症；

其次，胡萝卜含有的大量的植物纤维，经常食用的话还能促进排便，同时它能增加饱腹感，减少对食物的摄入，有一定的减肥功效；除此以外，高血压以及高血糖的患者食用之后还有降压降糖的作用。

胡萝卜中的营养价值比较丰富，功效比较广泛。从中医学的角度来讲，可以补肝明目、健脾利湿、消食导滞。不但可以改善眼干、眼涩的症状，对于食欲不振和四肢肿胀现象也有调节作用。
而从营养学的角度来讲，胡萝卜中的蔗糖、淀粉、钙离子、纤维素的含量比较丰富，不但可以增强肠道蠕动的速度，改善便秘现象，而且可以调节体内的离子平衡。但是需要注意，有胃黏膜溃疡的人群建议少吃胡萝卜，不然可能会导致刺激溃疡面，形成胃痛现象。

胡萝卜含有大量胡萝卜素，胡萝卜素进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色，虽然对身体健康也没有影响，但影响美观。

我知道多吃点胡萝卜的话，对保护眼睛有着很好的功效与作用的，至于禁忌好像就是不能吃多吧，不然的话，好像皮肤容易变得很黄