茄丁面做法最正宗的做法（放点不一样的食材就会增色很多）

我小时候在家很少吃面条的，因为我弟弟不爱吃面条，所以我妈就很少做。现在我自己做了妈妈，我家女儿特别爱吃面条，我也就经常给她做来吃，有时间了就自己动手活面擀面做手擀面，没时间就从旁边的主食店里买点现成的湿面条回来煮。

现在女儿放假在家，有时候不知道吃什么了，就煮点面条，做个卤，随例拌一拌她就能吃很多。吃面条对于我家来说还是挺合适的，我白天带两个孩子在家，晚上多爸回来还要准备他的晚饭，可是白天太热，不方便出去玩，我就在五点多钟做好卤煮好面条，我和多多先吃饱，然后趁着天色还好又凉快带着姐姐抱着妹妹一起出去玩，给多爸留点菜放冰箱里，等他下班回来以后再把面条一煮，他的晚饭也跟着解决了。

茄子肉丁面是经常做的，大部分时候只有肉丁和茄子，偶尔为了提下颜色，也会放点毛豆进去，现在毛豆也比前段时间便宜了好多，看着还很新鲜，平时也买点煮着吃或者剥出豆来炒菜吃，做茄子肉丁面的时候放一点毛豆进去，毛豆不管怎么炒或煮都不会变色，放在茄子肉丁里一起炒，不仅颜色亮了些，也能营养丰富一点。

原料：湿面条500g、圆茄子1个、猪肉丁150g、毛豆150g、盐、生抽、食用油、香葱、大蒜；

做法：

1、准备好各种原料，猪肉切丁，茄子切小块，毛豆剥好洗净备用、葱切碎，大蒜拍扁切小点；

2、炒锅上火烧热，放少许油，炸香葱花，放猪肉丁翻炒变色，小火，使猪肉里的油脂尽可能的煸出来；差不多出油后把蒜也放进去一同翻炒；

3、放点生抽一同翻炒使肉丁上色；

4、加入毛豆翻炒；

5、切子切小块，炒肉的时候切茄子就可以；

6、把茄子放进锅里一同翻炒均匀，茄子受热后会有些许出水，不过如果火大也需要放点水去方便炒；

7、放点盐调味，盖上盖稍焖一下，锅里的食材全部熟了也入味了，就可以盛出来了；

8、汤锅里烧开水后把面条放进去煮熟；

9、捞出过凉水，控水后就可以装碗了；

10、面条上浇上炒好的卤，拌一拌就可以开吃了。

面条始终深受北方人的喜爱，如果有时间还可以做手擀面，没有时间的话主食店里买把湿面条也是不错的选择，方便省事。不建议用挂面，因为挂面的口感是最差的，煮汤面还可以接受，做这种面就差很多了。大夏天的不知道吃什么好，就来份面吧！喜欢什么样的就做什么样的，面食种类那么多，总有一款适合自己。

更多美食在这里：

从面粉到馒头只要1个小时，教你一招，快速吃上好吃的发面馒头！

蒸碗鸡蛋羹能有多难，详细步骤和技巧都告诉你，保证蒸出嫩蛋羹！

五彩焖饭好吃又好做，大人孩子都喜欢！做好焖饭的技巧都在这里啦

两块钱一捆的菜，加点大蒜配点盐就能炒盘菜，夏天就得吃点清淡的

感谢你订阅我的头条号【魔多厨房】，我的ID是多幸福多快乐，也是两个孩子的妈妈，我希望我和我爱的人都能多一点幸福、多一点快乐！！

我爱下厨，爱烘焙，为了家人健康，积极学习并制作各种有益身体的美食给我的家人，同时也很开心将我制作过的这些食谱与所有关爱家人健康的朋友一起分享，交流制作经验。

欢迎关注：

新浪微博：多幸福多快乐

豆果美食：多幸福多快乐

微信订阅号：moduofood

,