什么菜吃了减肥又营养
蔬菜本身相对于其他类食物，由于水分含量高，能量、脂肪以及碳水化合物的含量低，且富含各种维生素和矿物质，一般减肥人群都建议膳食中增加蔬果的摄入量，相应的减少碳水和脂肪的摄入。
虽说蔬菜、水果有利于减肥，但是在减肥的过程中也要做到平衡膳食，不能只吃蔬菜水果，而不吃其他类的食物，这样很容易出现很多营养素的缺乏而引起营养不良，并导致某些疾病的发生。什么菜吃了减肥又营养？
首先说明的一点是：大部分的蔬菜都能量低、而且含有纤维素，对减肥是有利的，而且每类蔬菜都各有其营养特点，如果真的要做出一些比较的话，可以建议多食以下蔬菜：
第一类：深色蔬菜的营养价值是高于浅色蔬菜的，在深色蔬菜中，推荐：菠菜、油菜、芹菜、西蓝花、西红柿、胡萝卜等
第二类；十字花科类蔬菜，除了含有一般的基础营养素外，还含有植物化学物质如芳香性异硫氰酸酯，以糖苷形式存在，有抑癌成分，比如：白菜、菜花、卷心菜等。
第三类：葱蒜类蔬菜，营养丰富且能量相对较低，比如：蒜黄、小葱、洋葱等
第四类；菌藻类蔬菜富含多糖、以及膳食纤维，比如：蘑菇、金针菇等
还有一些蔬菜非常有营养，但是相对来说能量、碳水化合物含量较高，减肥人群要注意：
1、水生蔬菜比如：慈姑、菱角、荸荠、莲藕等（适量食用）
2、嫩茎、叶类比如：玉兰片、鲜百合、金针菜等（适量食用）
3、芋薯类比如：山药、芋头、土豆、红薯等（可当主食来吃，就利于减肥）
除此之外，瓜类蔬菜是非常适合于减肥，如黄瓜、冬瓜、菜瓜、丝瓜、苦瓜等，能量低，水分大，清热效果强。
这10种食物好吃不胖，可以促进新陈代谢，减少脂肪堆积。
1、洋葱，促进消化，不含脂肪
2、玉米，促进排泄
3、苹果，降脂
4、韭菜，增进胃肠蠕动
5、蘑菇，保持肠内水
6、冬瓜，防止脂肪堆积
7、海带，清除胆固醇
8、鸡蛋，使脂肪胆固醇乳化成小颗粒
9、豆腐，不含胆固醇
10、芹菜，利尿消肿
减肥是要制造热量缺口！
就是摄入热量（吃饭）小于消耗的热量（运动和生活作息）才会减肥！
在保证热量缺口的同时要满足人体所需的营养摄入。
并不存在什么菜吃了减肥又营养，而是要明白减肥期间容易造成什么营养缺失严重！
一般在减肥期间，女性容易减少外源性脂肪的摄入，这样会造成女性的经期紊乱，心情烦躁等症状，而女性更容易在身体里储存糖原，所以在减肥期间女性一定要避免经加工糖的摄入，比如含有大量白砂糖的饮品，蛋糕，面包等！
而且女性在不论是减肥还是日常生活由于肉类的低量摄入，会造成蛋白质缺失以及B组维生素的缺失，这也是大部分女性减肥失败的原因，认为减肥就是少吃肉！其实不是，肉类（瘦肉）含有丰富的蛋白质，而蛋白质的饱腹感强，食物热效应高等优点都非常有助于减肥！所以减肥要注重饮食结构的调整，避免单一营养摄入过高或过低！
对于想减肥的人，即要保证身体营养健康的同时还要达到减肥的目标，一日三餐应该吃什么菜呢？
早晨吃鸡蛋或豆腐脑，红薯或玉米，任选一到两种。
中午吃牛肉，鱼肉，鸡胸肉，大虾任选一种，水煮或者少油少盐煎制，配上西兰花，胡萝卜。
晚上吃水果，最好是苹果，黄瓜，西红柿也行。
每餐量不要多，吃七八分饱即可。最好还要配合一些适合你的运动。我就是这么做的，从130斤到现在110斤，还在继续努力。
我一个月从68.6减肥到现在的61.6，跟你分享一下我的饮食食谱，希望对你有帮助。
早餐：【九分饱】鸡蛋+主食+饮品+蔬菜/水果
鸡蛋一个（白水煮、炖鸡蛋羹、煎鸡蛋……）
饮品：脱脂纯牛奶一盒/无糖豆浆一杯/黑咖啡一杯/无糖酸奶
主食：粗粮（玉米半根/小红薯一个/紫薯一个/山药/南瓜/杂粮窝窝头一个/即食麦片饼干一个/全麦吐司一片/粗粮煎饼一张）
配菜：蔬菜一份（大概100克手掌大的盘子一盘）
午餐：【7分饱】主食+蛋白质+蔬菜（比例是1:1:2）
主食：糙米饭/杂粮粥/杂粮馒头/荞麦面/魔芋系列（魔芋米、凉皮、面）/土豆/红薯/玉米/山药
蔬菜：胡萝卜、各种青菜、青豆、白菜、西葫芦、西蓝花、四季豆、白菜、洋葱、冬瓜、花菜、紫椰菜、番茄、 黄瓜、芹菜、木耳/各种菌类
蛋白质：鸡胸肉/去皮鸡腿/鱼肉/牛肉/虾/海鲜/鸡蛋/豆腐、千张、豆干等肉制品
晚餐：【6分饱】主食+蛋白质+蔬菜（比例是1:1:2）
晚餐跟午餐 食材一样可以自己选择。晚上多吃蔬菜补充维生素
加餐的水果：番茄/黄瓜/苹果/蓝莓
注意：土豆、莲藕不算蔬菜算主食哦
这是我的食谱希望对你有帮助，减肥顺利哦……
平时可以适当的多吃一些白菜、油菜，菠菜，或者是土豆，西红柿、黄瓜、韭菜、西兰花等。
这些食物的热量比较低，有利于达到一定的减肥效果，减肥期间一方面要做到饮食的多样化。
重要的还是要控制好饮食的总热量。避免高热量食物的摄入，比方说一些油炸食物或者是太多的肉类。
平时加强运动锻炼，运动锻炼时间越久，越有利于消耗身体的热量。
这样才有利于促进脂肪的燃烧，达到一定的减肥作用。