黑米对身体具体有什么好处

随着人们生活水平的提高，人们越来越意识到健康饮食的重要性，都知道多吃五谷杂粮对身体的好处，那相较于精白米面颜色的变化，人们更喜欢颜色相反的食物，黑米是其中的一种。

黑米，也被称为“寿米”、“药米”、“贡米”等。像黑米、紫米等是稻米的一种，它们都是属于营养价值很高的稻米品种。黑米可以用来熬煮、煮饭，还可以用来酿酒。现在大家也会越来越喜欢吃黑米，很多人都知道黑米对身体有好处，具体有什么好处呢？

黑米营养价值较高，蛋白质含量丰富，约为9.4g，碳水化合物含量较高，为68.3g，含有丰富的膳食纤维、维生素B1，维生素B2以及烟酸等营养元素，相较于精白米面以及其他谷物，营养价值较为不错。 黑米对身体具体有什么好处？

值得一提的是，黑米中含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米的营养价值要高于普通大米，黑米之所以呈现黑色，是因为含有花色苷，而花色苷是一种很好的抗氧化剂。

对于心脑血管方面起着积极的作用，对于女性来说也不妨多吃一些，至于黑米的吃法也较为多样，可以煮饭，煮粥，打豆浆等，当然市面上还有一种叫发芽黑米的食物，相较于普通黑米来说，营养价值确实有所增加。

黑米中的色素惯称为黑米黑色素，其主要成分是花青素，又称花色素，系色原烯的衍生物，为植物三大 色素之一。每黑米中色素主要集中在颖果的皮层中，从果皮至内部急剧递减，而胚乳中不含色素（近年培育出的黑皮黑心——全黑粒除外）。

研究发现，花色苷类物质除了赋予植物丰富的色彩外，还具有抗氧化、抗炎、降血脂以及抑制肿瘤生成等生理功能，同时花色苷作为一种较为安全的天然色素。

但不管怎么说，任何一种食物都不具备全面的能满足人体需求的营养素，因此建议黑米和其他全谷物食物一起食用，最好再混合一些精白米，一方面改善口感，一方面做到粗细搭配，营养均衡。

现在我们来说说，首先，黑米含锰，锌，矿物质都比普通大米高一到三倍。还含有大米所缺乏的维生素C，叶绿素，花青素，胡萝卜素以及强心苷等特殊成分。

黑米含有铁元素，对缓解和改善贫血有一定的效果。黑米还具有滋阴补肾，健脾暖干，明目活血的作用。

黑米中的蛋白质和氨基酸含量多。还有多种维生素，铁等多种微量元素。

黑米能提高人体血色素和血红蛋白的含量。有利于心血管系统的保健，经常食用黑米可以达到补血，补肾，养发的作用。

中医院为黑米中的硒，还具有抗癌防癌的功效。

建议可以每天适量进食。

黑米中富含维生素E、B族、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，是一种营养全面的谷类。 同时，黑米中还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

但是黑米碳水化合物含量较高，碳水化合物在体内易转化为脂肪和血糖，所以不宜当普通大米天天食用

黑米外皮层中含有花青素类色素，它具有很强的抗衰老作用。

国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

此外，这种色素中还 富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

记得多吃点黑米哦

 

黑米，顾名思义，就是一种黑色的米。它最早在陕西洋县种植，米粒呈黑褐色或黑色，其营养丰富，可食可药用，除平常熬粥外还可制作各种营养食品和酿酒，素有“世界米中之王”“黑珍珠”等美誉。

黑米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及B族维生素、维生素E和钙镁钾磷等微量元素。适合少年白发妇女产后虚弱，病后体虚以及肾虚贫血食用。

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。

经医学证明，黑米有滋阴补肾、健脾暖胃、护肝明目、益气活血等功效。经常食用黑米有利防治头昏目眩、贫血肾虚水肿、腰膝酸软肺燥咳嗽、大便干结、小便不畅、食欲不振脾胃虚寒、以及少白发、眼疾等症。