粳米是什么米和大米有区别吗?

对于粳米我们大家可能都不了解，粳米也是属于大米，但是粳米是一种煮熟后吃起来既韧又硬的米，而且也是一种有着养生作用的米，下面我们一起来看看粳米是什么米，和大米有区别吗？

什么是粳米

粳米是一种种植范围比较广的米，从苏南、苏北到东北，都可以看见粳米的“身影”。

粳米是大米的一个品种，很糯米、籼米相比，粳米更为普遍一点。

粳米是一种需要经过复杂加工程序才有最终成品的米，把粳型非糯型的稻谷，经过碾压、去杂质、去壳、整理等工序，才能装袋进入千家万户。

粳米是一种煮熟后吃起来既韧又硬的米，生米的米粒多呈椭圆形，略微粗短，颜色酷似蜡白，一般有早粳米和晚粳米两种，早粳米的成色和口感要逊色于晚粳米。

粳米是一种具有养生作用的米，粳米煮汁煮粥有益肠胃，清热解毒，祛除烦躁，益气补中的作用。

粳米和大米的区别

粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别，但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样，粳米要偏蜡白一点。

从营养价值来说，粳米的营养价值要比大米高。

从产量来说，普通大米（一般是指袁隆平的杂交水稻所产）的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通大米要广泛得多。

从价格来说，粳米的价格较普通大米要贵一点。

从口感来说，粳米要更有韧性，更有嚼头。

粳米是大米的其中一个品种。在普通市场、超市都可以买到。

粳米比较粗短，粘性较强、胀性小，广东人称它为“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的粳米有：东北大米、珍珠米、江苏圆米等。

粳米和大米的区别：

粳米是大米的一种，它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。

籼米，我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要地区。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。

糯米，北方多称为江米，是制造粘性小吃（如粽子、八宝粥、各式甜品等），酿造米酒的主要原料。糯米有两种，长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯)，长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。

粳米是我国南方人民的主食，是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。粳米含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。

中医方面认为，粳米味甘性平，服用之后不仅能够去除烦躁以及口渴，还具有补益脾胃的作用。粳米中所含有的营养物质和糯米非常的相似，但是相比起来粳米中所含有的钙元素比较少，但是磷元素更多。粳米除了作为一种日常主食来服用之外，平时还可以有效的治疗拉肚子、呕吐以及各种温热病，特别是对于口干舌燥、胃气不足以及脾胃阴伤等疾病治疗效果更佳。粳米的服用方法也有很多，除了直接蒸饭之外，也可以用来煮粥或者是煎汤，味道都非常的不错。

粳米在我国已经具有将近七千年的种植历史了，是中国饮食的重要组成部分。粳米煮出来之后具有一定的出油性，味道柔软以及口渴，但是出饭率并不是非常的高。由于味道非常的好，受到我国人民甚至是世界人民的喜爱。

需要明确的是，粳米是大米的一个品种，需要经过复杂的加工过程，才能变成人们可以吃的米。粳米和大米的区别主要体现在以下几个方面：营养价值上，另人意外的是，粳米的营养价值比大米更高一些，粳米煮成粥，可以清热解毒，对肠胃也非常的好;在外观上，粳米和大米的色泽与颗粒大小并不太一样，粳米一般会更加的偏蜡白一点;在价格上，粳米的价格一般会比较贵一点;在产量上，普通大米的产量会高于粳米的产量，因此，生活中，见得最多的是大米;在口感上，粳米吃起来，会更加的有韧性，更有嚼头。

粳米是大米， 粳米和大米的区别主要体现在营养价值、外观、价格以及产量等方面，只要细心观察，就可以分辨出它们。