板栗怎么保存不会坏不生虫
板栗好吃不易保存?掌握3个技巧,不起虫不发黑,放1年也不会坏。
要想保存久,首先要学会挑选栗子
在菜市场买栗子的时候,千万不要让老板一股脑儿地往袋子中装,这样买回家的栗子一定是大小不一,形状各异,质量层次不齐的。所以我们要自己动手亲自挑选。
首先选择捏不动外壳坚硬的,这样的栗子是比较新鲜且果肉会特别丰满的,如果捏得动那说明果肉干瘪或松软,就不要选购了;然后最好选择一面圆一面扁的栗子,这种在生长的时候一定是靠近外壳的部分,日照会比较充足,所以会更香甜。
清洗栗子:买回来的栗子放在大盆中,先加入2勺食用盐,浸泡上半个小时,一来可以消毒杀菌,二来可以把栗子中有可能存在的虫子给沙出来,浸泡完直接放在水龙头下反复的搓洗两遍,去掉表面的脏东西和残余的盐分。
保存栗子:生栗子很难剥掉外壳,所以咱们先准备一把小刀,在清洗干净的栗子表面划两刀,方便稍后去掉外壳,然后放入冷水中开中小火,待开锅后再煮上三分钟的时间,看到刀口微微裂开即可关火,晾到不烫手的时候,栗子的外壳就可以轻松剥掉了。去皮的栗子充分的冷却后,放入保鲜袋中密封冷冻保存,最好按照食用量来分装,可以保存一年都不坏,吃的时候会和新鲜栗子的口感一模一样。
如何储存板栗更好?
细沙堆放,这种方法应该是家中比较常用的方法。用沙藏法比较方便,并且能够避免板栗腐烂变质。沙藏法的具体操作方法还是比较多的,很多农户都有自己家的板栗沙藏的办法,这里就介绍几张比较常见的办法。
一种是需要用到玻璃罐子的,这种方法是我的一位朋友经常会采用的方法,不过这个只适合比较少的板栗储存。首先是将已经成熟的板栗采收下来,然后进行适当的风干,注意稍微风干就行了 ,否则的话板栗就会很干,吃起来影响口感。将风干之后的板栗放进干净的玻璃罐子之中,然后进行密封。密封之后找一块空地进行掩埋,一般想吃的时候挖出来就行了。这样的储存方法能够放上四个月左右。
另一种沙藏法就比较常见了,就是用啥子进行掩埋,也比较简单。可以在室内也可以在室外。如果是在室内进行的话,可以找一个比较阴凉的房间,先要在地上铺上一层稻草,然后把干燥的细沙土喷上少量的水,不需要太多,稍微让沙土湿润一些就可以了,沙土的厚度一般在六公分左右,然后将板栗一个个的放进沙土中,然后再铺上一层细沙土,厚度和开始的差不多。最后在上面铺上稻草,经常查看一下板栗是否有坏的,保持沙土湿润。一般这样也是能够保持四个月左右的。
如果是在室外进行掩埋的话,其实和这种差不多,就是需要挖坑,也是一层沙土一层栗子,最后埋好之后再铺上一层石板就可以了。
还有一种方法是晾干水分的,这种保存方法的板栗口感上要差很多,这种方法要先将板栗放在沸水当中煮沸5分钟左右,然后将板栗取出来,将板栗的水分沥干,晾晒几天,然后再将板栗放进比较透气的篮子或者网袋当中。这样的储存方法栗子能够保存很长时间,但是栗子的口感就没有新鲜的板栗口感那么好了,毕竟没有水分了。
新鲜的板栗放在阴凉通风处,将新鲜的板栗摊开摆放,不要将板栗堆放,只要能够保证板栗通风的话吗,保存一两个月是没有问题的,你还可以试试下列方法
1.黄沙储存法:将板栗跟潮湿的细黄沙拌匀,装入坛子里,坛底和坛口渴多放些黄沙,坛口用稻草堵塞。
2.塑料袋储存法:把板栗放入塑料袋中,放到通风好气温稳定的地下室。每隔7-10天翻动一次。一个月后翻动次数可减少。
3.锯末储存法:把相当于板栗重量的20%的锯末,加入水,使其含水量达到40-50%,然后与板栗混合堆放。
煮熟的板栗在温度较高的话不能常温保存,可以将板栗的外壳和内膜剥掉,将表面的水分吹干,然后用保鲜膜包裹起来,一次能多多少就按多少装袋,直接放在冰箱冷藏室中,如果板栗的量比较多,三天左右吃不完,可以将板栗放在冰箱冷冻室,能保存一个月。
回家的熟板栗最好当天食用完,如果实在食用不完的,可以将板栗摊开保存,切忌装在密闭不通风的容器内,因为熟板栗内一般都含有水分,需要散热,如果散热不良就自然会导致变质霉烂。
家庭常用的板栗保存方法
放入阴凉通风处:将新鲜的板栗放在阴凉通风处,将新鲜的板栗摊开摆放,不要将板栗堆放,只要能够保证板栗通风的话吗,保存一两个月是没有问题的。
板栗虽好吃,但是保存确实有些困难,因为板栗果实在贮藏中有怕干、怕水、怕热、怕冻"四怕"特点,贮藏过程中稍有不慎,就会霉烂变质。所有说,板栗较多没有吃完的话,我们应该小心保存,防止板栗会霉烂。
1.放入阴凉通风处。将新鲜的板栗放在阴凉通风处,将新鲜的板栗摊开摆放,不要将板栗堆放,只要能够保证板栗通风的话吗,保存一两个月是没有问题的;
2.风干保存。板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装在竹篮里, 高挂在通风处,让其自然风干。这样的话,让板栗风干的话能够大大提高板栗的保存期限;
3.放入沙子中保存。把沙子装进容器里,底部铺一层沙子,放一层板栗放在沙子上。再盖上一层沙子,盖好沙子后,再放一层板栗,以此类推,将板栗放完后,最后加一层沙子。隔一段时间喷洒一次水,保持沙子的湿度。喷水的量要适中,为了保存板栗的水分,这就是用沙子隔开板栗的原因,但是水分不宜过多,过多的话会导致板栗烂掉的;
4.放入塑料袋中保存。将板栗装入塑料袋中,保持通风和气温的稳定,将塑料袋扎紧,隔断时间翻动一次,这样保存一段时间还是没有问题的;
5.冷藏法。将新鲜的板栗放在太阳底下晒一天左右,然后把壳剥掉装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了,这样也可以提高保存的时间,但是要注意的是板栗必须要去掉壳子保存的哦,如果不去壳子,放入冰箱中保存的,板栗要不了多久外面的壳子都会发霉的,这样的问题,我是亲身经历过,所以希望大家要注意哦,免得把板栗浪费掉了;
6.木屑混藏保存。将新鲜的板栗与木屑混合,记得上面一层再覆盖一些木屑,将其放入阴凉通风处保存,这样的话也能够保存到一段时间的哦。
新鲜板粟含有丰富的水分、糖和淀粉,很容易在短时间内发酵、霉变或蛀虫。因此,保存得当至关重要。下面介绍几个简单可行的方法。
方法一:布袋风干。将新鲜板栗用容器摊开,在阴凉通风处晾2~3天,然后装入布袋,布袋透气性好,千万不可以用塑料袋。吊放在阴凉通风处,每天摇动撞击1~2次。这种方法一般可使可板栗存放4个月之久。
方法二:冰箱贮存。取凉开水半盆,加1小匙盐,然后将板栗浸泡其中3~5分钟,进行简单的杀菌消毒。浸泡后再用不加盐的凉开水冲洗一道,放在容器里摊开晾晒1~2天,待摇晃时板栗发出干燥的声响,就可以用塑料袋装好,扎紧袋口放进冰箱的冷藏室贮存。这种方法则强调是塑料袋而不用布袋子,这是因为冰箱会吸干板栗内所有的水分,使之干瘪、坚硬、食之无味。这种方法可以存放板栗1个多月,并且经过这样处理过的板栗,肉质甜而脆,生吃也别有风味。
方法三:沙土埋藏。这种方法比较适用于大批量的板栗贮存。做法是将收获的板栗晾晒1~2天后,深埋在沙土中,踩紧压实,密不透风。此法可保存2~3个月,而且吃起来如同新鲜的。