板栗怎么去皮和壳

很多人喜欢吃板栗，不仅因为板栗营养价值高，维生素C含量比西红柿还高，还因为板栗香甜可口。可是很多人却不会剥板栗，觉得吃板栗是件麻烦事，甚至又是用刀划又是剪刀剪把自己弄的“伤痕累累”。其实啊，剥板栗也是有技巧的，下面我们就一起来了解一下，板栗怎么去皮和壳。

1、盐水煮巧去板栗皮
用刀从栗子中间切个小口子，然后把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟后捞出，趁热去掉栗子的壳和皮。这种方法不仅板栗的壳就连里面的皮也会很容易的随着壳剥开。
2、电饭锅法巧去板栗皮
用刀从栗子中间切个小口子，放在电饭煲中，煲内无需放水。按下煮饭键，15分钟后，将栗子取出来剥壳和皮。
3、热水浸泡法巧去板栗皮
生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
4、冰箱冷冻法巧去板栗皮
栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。这是因为热胀冷缩，生板栗的果实缩小就会与外壳分离。
5、微波炉加热法巧去板栗皮
买来的生栗子，用刀将栗子切一个小口，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。
6、热胀冷缩法巧去板栗皮
用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟。
7、硬物敲打法巧去板栗皮
将卖来的栗子装在一个比较厚的塑料口袋中，然后在地上用硬物轻轻敲打，敲打5分钟左右，取出栗子，栗子的皮就会与栗肉脱离，轻而易举的可以剥出完整的栗子。
8、日光暴晒法巧去板栗皮
把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。不过，要注意，准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。
9、筷子搅拌法巧去板栗皮
将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

以下几种方法可快速为生栗子剥皮、去壳：
1、热水浸泡
生栗子洗净后放入加盐放入盆中，用滚沸的开水浸没，盖上盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落。 应趁热剥，水凉栗子内皮又附上了。
2、搅拌脱皮
将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
3、冰箱冷冻
栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
4、微波炉加热
将买来的生栗子洗净，戴手套用壁纸刀在栗子嘴部开十字口，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离，栗子仁自动爆出。卖糖炒栗子的就用这种办法，他们是机器给栗子开口。
5、日光暴晒
把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂口，软衣脱离栗子仁。

在板栗的横截面，用刀子剖开一个小口子，横着捏一下，很容易就开开了，一般煮熟了会更容易。这样给板栗去皮和壳真的是非常简单方便的，一定要掌握技巧才行啊，千万不要用手直接剥皮。如果直接剥经常会伤到手，特别里面的软皮根本剥不下来，往往把指甲剥疼了也剥不多少个。

板栗剥壳有妙招，教你个好办法，快速完整又不伤手，太实用了，今天我们分享一下生板栗剥壳的小窍门，生板栗剥壳有诀窍，教你1个好办法，快速完整又不伤手，太实用了，有人说生板栗有免费脱壳机器，不需要手工，可是机器脱壳如果一次吃不完，不易保存，口感也会受影响，我们买生板栗回家，吃的时候现剥壳就可以了，生板栗别直接剥壳，多加这一步，快速又不伤手，首先我们把板栗洗净，板栗顶端的外皮用刀切去一层。
然后锅内烧水，把板栗焯一下水，不要等水开才下锅，而是锅边冒气泡了就可以下锅了，加少许盐，这样不断搅动板栗，均匀受热，因为我们把板栗的顶端开了一个口子了，所以热水会进入板栗的内皮，不要煮太久，水烧开就可以捞出了。
捞出后用冷水过凉，热胀冷缩的作用，板栗外壳和内皮就会快速的和果肉分离开，这样剥皮就轻松多了，而且板栗的外壳经过焯水变得很软，轻轻一剥就掉下来，不会伤到手了。