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煮饺子时盖锅盖还是不盖锅盖教你正确做饭(煮饺子盖锅好还是不盖好)

导语:煮饺子时,盖锅盖还是不盖锅盖?教你正确做法,饺子鲜嫩 不破皮

导语:煮饺子时,盖锅盖还是不盖锅盖?教你正确做法,饺子鲜嫩 不破皮

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天是蔬菜生长旺季,家里种的菜多到吃不完,放冰箱保存影响新鲜度,最好的保存方法就是包成饺子,蔬菜也不浪费,家人吃着也营养,每年夏天我家冰箱被各种馅的饺子塞满,当早餐不要太方便了。今天主要和大家聊一聊煮饺子的问题,最让人头疼的就是好好的饺子给煮破了皮,看起来像一锅烂粥,或者煮的饺子吃起来夹生,感觉没煮熟,看似简单的煮饺子,也需要掌握技巧的,那么煮饺子应该盖锅盖还是不盖锅盖呢?很多人做错,难怪饺子煮破皮。

首先不管冷冻饺子还是刚包好的,都需要开水下锅煮,冷水和温水都不对,因为水不开就下锅会加长煮饺子的时间,时间一长就很容易煮破皮,记得要开水下锅哦。

重点来了,下入饺子后用漏勺沿着锅边轻轻推动,让饺子受热均匀,然后盖上锅盖,开水下入饺子后是必须要盖锅盖的,这样才能快速把饺子馅煮熟,俗话说得好:开盖煮皮,盖盖煮馅。刚入锅的饺子主要煮的就是饺子馅,如果一直开着锅盖,会导致饺子皮煮熟煮过火,而饺子馅还不熟,就会出现夹生的现象。

再次开锅后,要点一碗冷水,这样做是为了防止饺子皮发粘,使饺子皮口感也更劲道,沸水遇冷后会停止沸腾,水温的变化也会让饺子受热更均匀,从而让饺子馅快速的熟透。点完冷水后继续盖上锅盖,前两次的开锅主要是煮馅,所以一定要盖锅盖。

都知道煮饺子要煮3个开锅,点两次凉水,点完第二次凉水后,就可以开盖煮了。这时的饺子馅和饺子皮都已经熟了,如果继续盖锅盖煮会导致饺子煮过火,饺子馅就不鲜香了,这就和蒸馒头关火后焖5分钟再打开锅盖是一个道理,最后这次煮开锅只是让饺子里外彻底均匀受热,直至全部飘起。

煮饺子时,应该盖锅盖还是不盖锅盖?搞不清楚,难怪饺子煮破皮。饺子全部飘起后即可关火,不要担心不熟再继续煮,那就多次一举了,三个开锅不管啥馅都能熟。这样煮的饺子一个破皮的都没有,饺子好吃,饺子汤也好喝,完美,记得要盖两次锅盖,开一次锅盖哦,您学会了吗?

装盘后还有最后一步,把每盘饺子轻轻晃动,让饺子也跟着晃动起来,这样可以防止粘连成一坨,别煮的时候没破皮,最后吃的时候粘破皮,那就尴尬了,晃动完后就可以开吃了,保证饺子不粘连、不破皮,超级好吃。关于煮饺子盖锅盖的问题就分享到这里了,大家的做法和我一样吗?您认为煮饺子最需要注意哪一点呢?欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

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