豆腐怎么做好吃又下饭

豆腐是我们很常吃的一种食物，是由大豆自制而成的。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。下面我们一起来了解一下，豆腐怎么做好吃又下饭。

锅塌豆腐
食材：豆腐，鸡蛋两个，淀粉两汤匙，葱姜适量，盐一茶匙，糖适量，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，泰椒依口味，鸡精适量，香油少许。
做法
1、姜切丝，葱切片，泰椒切成小碎段，豆腐切成扑克牌大小的厚片。
2、撒一点点盐与干淀粉腌制片刻，鸡蛋打散，平底锅热锅后入油。
3、将豆腐裹匀蛋液，煎至两面金黄，煎好的豆腐放在厨房纸上吸油。
4、锅内留底油放入葱姜，泰椒和虾皮，爆香后加入生抽和蚝油，加水煮开。
5、加入糖，一点盐，转小火摆入煎好的豆腐，两面略烧一会儿，撒鸡精淋香油，出锅，淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀。
香煎豆腐
食材：豆腐，葱一根，酱油三勺，蚝油一勺，白砂糖半勺，油适量。
做法
1、先把豆腐洗净，水沥干，切成小块，往锅里倒入少量的油。
2、等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐，放好后调成中火，从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦。
3、翻面的时候一定要注意!!!把火调成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉，不要用筷用力夹豆腐，会碎。
4、翻过来后，再把火调成中火煎至另一面金黄。
5、加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水，加入一根香葱，放入翻炒一下即可。
红烧豆腐
食材：豆腐，猪肉，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，糖，胡椒，鸡粉，生粉。
做法
1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。
2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离。
3、加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。
4、加入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。
麻辣豆腐
食材：豆腐一块，郫县豆瓣酱一大勺，蒜泥小半碗，盐适量，糖适量，酱油，青蒜，红尖椒3个，花椒，味精适量。
做法
1、把豆腐切成小方块，蒜头剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，把所有的食材准备好。
2、锅烧热，倒入食用油，下入蒜泥和红椒，花椒煸炒出香味。
3、倒入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入小半碗水，下入豆腐
4、烧开调入盐适量，味精，糖，酱油大火烧至，收汁盛出来，撒上青蒜就好了。
茄汁豆腐
食材：嫩豆腐2块，西红柿，香葱少许。
做法
1、烧开水放点盐将豆腐放入烫二分钟左右，底部划十字去皮。
2、将处理过的豆腐切成小块，西红柿切成细丁待用。
3、烧热锅，放入西红柿翻炒至出红汁，加入番茄酱、糖继续翻炒均匀。
4、倒入豆腐丁，轻轻晃动锅让豆腐和番茄酱融合起来，加点水、盐、李锦记生抽烧开。
5、淋点水淀粉、放点鸡精、滴2滴香油，撒入香葱末即可出锅。
鱼香豆腐
食材：豆腐，木耳，胡萝卜，香葱，番茄酱。
做法
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟，防止炒时易碎。
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
4、豆腐捞出沥干，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下。
5、放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
肉末香菇豆腐
食材：豆腐1块儿，肉末2两，香菇3个，蒜末少许，老干妈少许，泡椒少许，水淀粉适量，盐少许，生抽少许。
做法
1、将豆腐切成2cm左右的方块，锅内少许油，放入肉末炒稍干，让肉末里的油分一点点的渗出。
2、放入蒜末,炒出蒜香味儿，放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽。
3、放入适量水小煮2,3分钟，放入豆腐块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内。
4、出锅的时候放入水淀粉,晃动锅子让豆腐都占上水淀粉，加入适量盐。

准备一块豆腐，用水冲洗一下备用。（轻轻洗一下表面就可以）
把豆腐用小刀切成大小适中的方块。
起锅烧油，油温5层热把豆腐下锅炸
炸至两面金黄捞出，装盘备用。
准备调料，把辣椒，辣椒面，生姜，蒜末等调料装盘，搅拌均匀。。
在起锅烧油，油热倒入搅拌和的调料翻炒
接着倒入炸好的豆腐翻炒均匀。
倒入适量的水，盖上锅盖焖几分钟入味。最后收一下汤汁即可出锅
出锅装盘后撒上一点香菜装饰，成品如下。这样做的豆腐特别好吃下饭。

家常豆腐的做法真的是好吃又下饭。
材料：豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法：将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉凉备用。再将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。 锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用，青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油
放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水，翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可

香菇酿豆腐这样做豆腐好吃又下饭，香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥
材料：豆腐300克，香菇3个，辅料：淀粉适量：适量，
调料：酱油适量，白糖适量，香油适量
做法：
1 将豆腐切成四方小块，中间挖空；
2 将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
3 将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
小诀窍:调料可根据自己的口味做适当的调整

食材：老豆腐一块，新鲜黑木耳几朵，尖椒一个，大蒜1粒，蚝油，生抽，油，盐。

烹饪技巧： 1，豆腐对角十字切开，再切成薄片，大概4mm厚左右即可！

2，黑木耳去根部后冲洗干净切成丝，尖椒斜切成薄片，大蒜剁碎即可。

3，锅内倒上比平时炒菜多一点的油量，把切好的三角豆腐放到锅内煎至两面发黄捞起，锅比较小的分两次完成。

4，剩油用继续加热，放入大蒜炒香。

5，接着加入黑木耳丝，翻炒片刻后再下尖椒炒至九成熟。

6，最后面放上煎好的三角豆腐，配上一汤勺的蚝油，一汤勺的生抽，少量的盐，翻炒均匀后盛起。

7，摆摆盘就可以上桌了，豆腐的酥香和黑木耳的脆爽，吃上那么一口，一个字“爽”，配上饭多吃两碗也不是问题！

豆腐这样做实在是太好吃，太下饭了啊！