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春天吃什么菜最好养生

春季养生关乎一年的健康,而养生讲究因时应节,春来万物生,吃各种鲜嫩“掐尖”的芽菜自然是独一无二之选。

春季养生可以食用香椿,从营养学角度,香椿居然少有的富含蛋白质。但香椿是清热解毒,健胃理气,润肤明目有诸多好处,尤其独有的的香味中所含有的挥发性物质决定的,春困食欲差,迟点香椿可起到健脾开胃、增加食欲。

春天特别适合吃一些温补阳气的食物,而韭菜就是非常好的选择,尤其适合初春,春天吃韭菜能够健脾养胃,补充和保护人的阳气,还可以杀菌消炎,提高抵抗力。韭菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,否则大量的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻。

春天吃什么菜最好养生

春天是菠菜最嫩的季节,也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”,根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。菠菜炒的时间要短,以免影响口感。

莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效,在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高,有助于促进肠道的通顺,能适当减少心房的压力,对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。买来莴笋后,很多人都会把莴笋叶扔掉,其实,莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素,其含量是莴笋的6倍,维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌,将莴笋切丝,加些盐、香油和芝麻,翠绿翠绿的,养眼又爽口。

在春天的饮食中,一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良病症。食用春笋也有讲究,一枝春笋,根据其各个部位鲜嫩程度的不同,可分开食用,各具特色。譬如嫩头可用来炒食,或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片,炒、烧或做配菜;根部质地较老,可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤,还可以放在坛子里发酵做成腌笋,炖食别有风味。

春天吃什么菜最好养生

春季的豌豆苗,富含了很多的B族维生素、维生素C和胡萝卜素。此外还能帮助利尿和消肿和止痛的效果,油而不腻的口味让肌肤也变得很清爽,加上富含的粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便畅通。豌豆苗吃法很多,凉拌、热炒、做汤、涮火锅都可以,只是慢性结肠炎患者需慎食,因为豌豆苗中膳食纤维含量丰富,多吃会加重慢性结肠炎患者的腹泻、腹痛症状。

春天养生还应该多吃豆芽,豆芽处于一种不断的生长过程中,其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季,人的身体也在生长,尤其需要这种高质量的营养。从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。如果绿豆芽光溜溜的不长胡须,那是因为过量尿素导致的,是有害的,不可食用。

春天如果早点儿种蒜的话,可以收获美味的蒜苗。蒜苗不管是炒肉,还是炒菜,或者是其他的,都能起到良好的养生的作用,其可以达到补阳,和蒜的作用,是差不多的。所以,也适合男性吃。

春季肝火旺盛,是血压不稳定的季节,芹菜有预防血压升高的作用,其富含维生素、烟酸和矿物质,可以使毛细血管的通透性降低,软化血管,具有降血压和降血脂的功效,而且可以平肝养肝、镇静安神、消除烦躁,春季吃了特别好,是春季养生不可或缺的菜。

春季饮食以平补为原则,重在养肝补脾。春季进补应少吃酸食,多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏。蔬菜有

1、性温味甘类:刀豆、南瓜、扁豆;人体从这些食物中吸取丰富营养物质,可使养肝与健脾相得益彰。

2、由于早春还有冬日余寒,可多吃些温补阳气之类的:韭菜、大蒜、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱;这些蔬菜均性温味辛,即可疏散风寒,又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。

3、春日时暖风或晚春暴热袭人,易引动体内郁热而生肝火,可适当配吃些清解里热、滋养肝脏之类的:空心菜、荠菜、菠菜、芹菜、莴笋、茄子、黄瓜、蘑菇;这些食物均性温味甘,可解里热,润肝明目。

春季养生吃春菜是春分的习俗,挖荠菜、炒鸡蛋,可以去除猫冬积藏下来的浊气,免于春困。春季补钙首选蔬菜,非荠菜莫属。荠菜营养丰富,其维生素c、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

春分时节的香椿,香味浓郁,鲜嫩清脆,口感和营养都是最好的。我国民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。

春天是维生素b2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素b2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

春季是万物生发的季节,也是养生的好季节,中医讲究养生,春季有哪些时令蔬菜能够养生呢?春笋,蔬中珍品笋为蔬中珍品,脆嫩味美。足见其食之不厌的山珍地位。笋中含有丰富的纤维素、维生素、氨基酸等人体所需的营养,可降低体内过剩脂肪,促进肠胃蠕动,对缓解便秘大有益处。古人诗云:无肉使人瘦,无竹使人俗,要想不俗也不瘦,餐餐笋煮肉。推荐菜品:竹笋炒肉,清焖笋健康提示:竹笋必须焯水,其含有草酸,鞣酸比较多,焯水后浸泡十分钟以上后再烹饪为宜。脾胃功能弱的,要少吃,大量食用后较难消化,为避免影响消化,对肠胃造成过重负担,老人小孩身体虚弱者不宜多食,如吃后不适就要停止食用。

春天宜多吃含蛋白质,矿物质,维生素。各种黄绿色蔬菜,如瘦肉,豆制品,蛋类,胡萝卜,菜花,大白菜,柿子椒,菠菜等,此外还应注意不可过早贪吃冷饮等食品,以免伤胃损阳。

春季食补宜多吃温补阳气的食物,葱、蒜、韭菜是益肝养阳的佳品,菠菜舒肝养血,都宜常吃。大枣性平味甘,养肝健脾,春天可常吃多吃。春季除保肝外,还要注意补充微量元素硒,多吃富含硒的动、植物,如海鱼、海虾、牛肉、鹌鹑蛋、芝麻、杏仁、枸杞子、豇豆、黄花菜等,以提高人体的免疫功能,有利于保健养生。