胰腺炎的饮食禁忌是什么
胰腺炎怎么吃，应该分两大块：一个是胰腺炎发作期怎么吃，一个是胰腺炎好了以后怎么吃。
第一部分，胰腺炎发作期怎么吃
很简单，听医生的！医生大多情况下的医嘱是禁食，甚至是禁食水，即不吃也不喝。
当然，这几年开始，医疗原则上出现了一些变化，即长时间的不吃不喝只靠输液，不利于胰腺炎患者恢复。因此现在有条件的医院会给患者放一个营养管，从鼻子一直到小肠，通过这个管子注射肠内营养液，没钱的话也可以打点糖盐水、米汤之类。这叫空肠营养。
从空肠营养，逐步过渡到清流、低脂流食、流食、低脂半流、半流，然后才能低脂普食。整个过程如同照顾新生儿的肠道一般，从母乳到添加辅食，再逐步趋于正常。
第二部分，得过胰腺炎的病人，治好了以后怎么吃
首先取决于胰腺炎的类型，比如胆源性胰腺炎，胆囊切除了，胰腺炎彻底好了，那么日后生活中如同正常人一样饮食即可。如果是高脂血症胰腺炎，那么日后一定要低脂饮食。如果是酒精性胰腺炎，那日后就要做到滴酒不沾。
第二，取决于胰腺炎的严重程度，某些坏死性胰腺炎，胰腺大比例坏死，导致体内胰岛素不够，造成血糖升高，那就意味着日后要糖尿病饮食；同时胰液分泌少了，胰酶分泌不够，表现为脂肪无法消化，患者会油性大便，严重者拉在裤子里，此时就注意适当少吃脂肪，同时补充胰酶胶囊。
对于胰腺炎的饮食禁忌是什么，总结主要有以下的几点：
1.禁忌暴饮暴食：暴饮暴食会导致胰液的过度分泌，对于慢性胰腺炎的患者来说，扽容易诱发急性胰腺炎，或者导致症状的加重，如上腹部疼痛的加剧。
2.戒酒：酒精是导致急性胰腺炎发作的最为主要的原因，因为酒精可以增加胰液得分泌，还可以导致胰管得内压力增高，引发腺泡细胞得损伤。所以说既往有过急性胰腺炎发作得患者和慢性胰腺炎得患者都应该避免酒精。
3.避免高脂肪，高蛋白的食物：像肥肉，动物肝脏等肉食是胰腺炎患者应该避免的，因为高脂肪的食物势必是会增加胰液的分泌，除此之外，胰腺炎的患者在饮食上要避免过油，对于一些油腻的食物和油炸的食物禁止摄入。
4.腹泻患者：慢性胰腺炎的临床表现是腹泻，此种腹泻主要是因为胰腺无法对脂肪进行有效的消化和分解，从而导致的脂肪泻，对于此种情况，应该注意补充脂溶性维生素和维生素B12，叶酸等微量元素。
胰腺炎患者平日饮食需要注意哪些呢？
1、忌喝酒或含酒精的饮料
如果患者在不经意间饮用酒或含酒精的饮料，会对自身的病情起到不良的影响，胰腺压力过大，很可能导致胰腺炎的复发，且酒精带有强烈的刺激性，还可能是胰腺炎更加严重，刺激是胰腺功能紊乱，严重时会导致患者出现休克、眩晕等症状。
2、一餐不要吃得过多过饱
胰腺炎患者在患病之后，胰腺功能较弱，对于食物消化之后产生的糖分，胰腺会分泌胰岛素去分解，可如果每次进食量过大，导致胰腺长时间的工作，尚未康复的胰腺可能会分泌紊乱，导致病情加重或衍生出其他并发症，所以每天建议胰腺炎患者每天以少量多餐为宜。
3、忌食辛辣刺激的食物
胰腺炎患者在恢复期间是不适于吃辛辣刺激的食物，如果食用辛辣刺激的食物会刺激胰腺分泌胰液，在过大的刺激下可能会导致患者出现炎症复发、加重的情况，避免食用辛辣刺激的食物，减少对身体的刺激。
4、忌食过量的膳食纤维
胰腺炎患者的饮食中膳食纤维量不宜过多，属于不可溶性的膳食纤维会影响到胰腺分泌的酶被身体吸收的过程，从而导致胰腺液分泌量增加，加重了胰腺的负担，可能会导致胰腺更能紊乱。蔬菜中的膳食纤维含量较高，在食用前，尽可能的煮得久一点，弄得较为细软，更利于患者的消化吸收。
胰腺炎患者在患病之后，不光要注意持续用药治疗控制病情，避免病情复发、发展，而且还需要注意平时的饮食习惯，养成良好的饮食习惯，不光能为身体提供充足的营养成分，帮助身体恢复，还能帮助调理身体，利于病情恢复，可是很多胰腺炎患者都不清楚平时饮食需要注意哪些，容易走进误区误食不利于病情的食物，造成了病情复发、恶化等情况。
急性胰腺炎是一种常见的疾病，乃胰酶消化自身胰腺及其周围组织所引起的化学性炎症，临床症状轻重不一，轻者有胰腺水肿，表现为腹痛、恶心、呕吐等。重者胰腺发生坏死或出血，可出现休克和腹膜炎，病情凶险，死亡率高。本病好发年龄为20－50岁，女性较男性多见
胰腺炎可以吃的食物：
（1）宜吃清淡有营养，流质的食物，如米汤，菜汤，藕粉，蛋花汤，面片等；
（2）除流食外还包括米粥、素面生、素挂面、素馄饨、面包、饼干（少油）及少量碎软菜、水果等。
胰腺炎是系由胰腺酶消化胰腺组织所引起的急性炎症。正常胰腺能分泌淀粉酶，蛋白酶，脂肪酶，等十几种胰酶，其中以淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶为主。这些胰酶在胰组织内通常以不活动的胰酶原存在，因无消化作用，故不能引起自身的消化，一旦当有限因素超过了保护因素，胰酶原在胰腺内被激活，便对胰腺组织本身进行消化。
急性胰腺炎是发生的原因有以下：
1，胆管和胰管的共同管道梗阻；
2，胰管梗阻；
3，十二指肠反流；
4，感染与其他因素。急性胰腺炎重度病人应当禁食，必要时放置胃肠减压。
禁食期间每日静脉补液2000-3000ML，中度病人可禁食1-3天。轻度病人可酌情给予少量藕粉或米汤之类，但不应进食蛋白质与脂肪。