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冬瓜怎么做好吃,冬瓜的家常做法

说起冬瓜,大家想到的是不是煲汤呢?其实吃冬瓜,不仅美容养颜,还健康瘦身呢。冬瓜浑身都是宝,冬瓜皮可以帮助利尿并缓解咳嗽,冬瓜籽则能清热化痰、润肤美容。建议料理时将整颗冬瓜都下锅熬煮,营养价值最高。下面我们一起来了解一下,冬瓜怎么做好吃,冬瓜的家常做法有哪些。

冬瓜怎么做好吃,冬瓜的家常做法

红烧冬瓜
做法:
1、冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香;
3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;
4、加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;
5、等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花就可以出锅啦!
虎皮冬瓜
食材:冬瓜500克、猪肉末50克、小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。
做法:
1、冬瓜削皮后,在表面剞十字花刀,接着再改刀成3厘米见方的块;
2、净锅放油烧热,下冬瓜块煎至皮面微黄时,盛出来待用。锅留底油,下猪肉末炒至酥香时,掺入适量的清水,加盐、白胡椒粉和味精调味后,放冬瓜块烧至软熟,淋老抽上色并放入小米椒节,烧至汁干亮油时,撒入葱花即成。
豆豉煎蒸冬瓜
食材:冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。
做法:
1、冬瓜去皮,去瓜瓤,洗净后,切成冬瓜片,然后在冬瓜两面切花刀;
2、甜椒去蒂去籽,洗净,切丁;
3、炒锅烧热,倒入适量植物油;将冬瓜片放入锅里,用中小火煎至表面微黄,即可盛出;
4、锅里留底油,炒香豆豉;
5、盛出的冬瓜片,摆盘放在碟子里,淋入刚刚炒香的豆豉,撒上甜椒丁,并浇上一点点豆豉油;
6、淋入适量生抽;
7、撒上适量食盐;将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可;
8、盛出,撒上香葱就可以吃啦。
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
做法:
1、 冬瓜去皮洗净切片,金针菇洗净去根部,老姜去皮切细丝,枸杞稍稍用清水冲一下。
2、 锅中放适量清水,煮开。
3、 放入冬瓜及姜丝,煮至冬瓜6成熟。
4、 放入金针菇煮开,放入枸杞,小火焖上一会儿。
5、 出锅前放适量盐调味儿。
酥肉炖冬瓜
食材:酥肉150克,冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克,精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。
做法:
1、将新鲜猪肉切片,纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味;鸡蛋磕破,入腌码之后的肉片盆内,拌匀,再加入淀粉调匀;
2、油锅上火待油温四成之后,逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片,炸至金黄色捞出即可;
3、冬瓜去皮瓤不用,与胡萝卜同切片备用;
4、炖锅上火入鲜汤,加入主辅原料旺火烧沸,去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软,调味即可。
煎蛋酥冬瓜
做法:
1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状,放入盐,等10分钟后用纸把表面水份吸干净。
2.冬瓜上面均匀铺上淀粉,把冬瓜放到盘子里上面倒上粉,然后摇晃盘子,让冬瓜均匀挂上粉。
3.打一个鸡蛋搅匀,把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中。
4.再放入面包屑中,滚一下。
5.锅子加热放入油,等5成热放入冬瓜炸,注意火候不要太大,不要总用筷子翻动,等冬瓜表面固定再翻面。
6.炸好后用吸油纸去去油,开吃!
关东素扒肉
食材:
冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤、色拉油各适量。
做法:
1.把净冬瓜肉切成长条块,在其表面剞0.5厘米深的十字花刀,抹匀老抽后,再粘一层干淀粉待用。
2.锅入色拉油烧至六成热时,把冬瓜块放油锅里,炸至表面呈金黄色便捞出来,切成0.5厘米厚的长片,然后摆盘并浇入牛肉汤,用保鲜膜密封好,再放蒸柜里蒸5分钟取出来,滗去汤汁。
3.把牛肉汤入锅,加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后,淋湿淀粉勾成玻璃芡,出锅浇在盘中冬瓜片上,出锅吃吃吃!

我最喜欢的冬瓜做法就是冬瓜海带排骨汤
原料:
排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许
做法:
1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。
3.把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里, 加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。
4.快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。

虾皮炒冬瓜
原料:
冬瓜100g,虾皮5g,鸡汤50ml,油1汤匙(15ml),盐3g
做法:
冬瓜洗净,切成1cm小块,备用。小火加热锅中的油,将虾皮放入锅中翻炒几下。
锅中倒入切好的冬瓜小丁,用大火快速翻炒1分钟。
加入鸡汤大火烧开,改为小火慢煮10分钟,直至冬瓜熟透,加入盐调味,即可。
这样的冬瓜家常做法还是很不错的,好吃又简单

回锅冬瓜
原料:
主料:冬瓜一斤,辅料:青,红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐,味精适量。
做法:
1.冬瓜一斤,青、红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐、味精适量。
2.冬瓜切厚片;青、红辣椒均切丝;香葱切段;将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。
3.锅中加水烧沸,下冬瓜片加盖用中大火煮软,捞出沥干水分。
4.炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。
5.再下味料炒约半钟。
6.倒入冬瓜片、盐、味精。
7.炒约半分钟后起锅装盘即成。