怎样做西红柿蛋汤好吃?越简单越好

西红柿鸡蛋汤大家都喜欢喝，随着地域的不同，做法也出现了很大的差异。下面我们一起来了解一下，怎样做西红柿蛋汤好吃?越简单越好。

【西红柿鸡蛋汤】
食材都是一样的，有西红柿、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、葱花、香菜。食材是怎么处理的就不详细介绍了，相信会做法的小伙伴们都懂，下面就直接给大家介绍过程！
南方做法：
1、锅中加油，烧至五成热把鸡蛋倒进去煎，（这一步也是最关键的）煎至两面都已经呈黄色并且定型，然后用铲子滑散，（这样做是为了保证鸡蛋液都已经煎熟）然后再加入清水煮，（如果有鸡蛋没煎熟就加水的话，做出来的鸡蛋汤就会有很大的腥味！）
2、放入切好的姜片，将水煮沸，然后将切好的西红柿倒进去，再次煮沸后开始调味，根据汤汁的多少加入适量的胡椒粉、盐和鸡精，将汤汁煮至发白后关火！
3、出锅前加入葱花和香菜，再淋入点香油！
北方做法：
1、锅中加油，将西红柿直接放进去煸炒，放点盐进去，可以让西红柿快速的炒出汁液，如果这里你感觉有点糊锅的话，可以少加一点水，将西红柿完全炒成汁后将水加足！
2、将水煮开，淋入少量的淀粉水，这样可以增加汤汁的粘稠度，然后加入少许的胡椒粉调味！
3、将汤汁煮开后关火，然后把鸡蛋液加进去，将筷子放在碗边，让鸡蛋液沿着筷子往下流，这样做出来的鸡蛋花很漂亮，而且也很均匀！如果你喜欢比较小的碎鸡蛋花的就就边倒边搅拌！（这里要强调的就是关火后再加鸡蛋液，因为刚关火以后，锅内会有很多的水蒸气往外蒸发，汤的温度还很高，这个时候将鸡蛋液加进去可以快速凝固，鸡蛋液的腥味也会随着水蒸气蒸发掉！）
4、最后将葱花和香菜加进去，出锅即可食用！
饭店大厨的做法：
1、因为饭店大厨追求的是色香味俱全，他们的做法就跟家常做法完全不同了，首先他们在锅中加水烧开，取大约5克左右的淀粉，加水搅拌均匀后倒进锅内，加入食盐，然后将切好的西红柿、油菜和木耳一块放进去煮，这种搭配挺好，还保证了菜品的颜色！
2、这里不需要煮太长时间，将汤汁煮开就可以，把火调小，然后将鸡蛋液加进去，待鸡蛋花漂浮起来后就可以关火！
3、将西红柿鸡蛋汤盛入碗中，加入胡椒粉和香菜！

主料 & 辅料
主料：西红柿、鸡蛋
辅料：蒜、葱、香油
具体做法
1、准备我们所需的食材：西红柿两个、鸡蛋两个，然后剥几个蒜头，用水清洗干净后切成碎末备用，再准备一些生姜，切片备用。
2、将西红柿用清水冲洗干净后，用刀将西红柿对半切开，然后用刀将西红柿的根蒂去除后，将西红柿切片后再切丁，将所有的西红柿都切好后将西红柿丁放入碗中备用。然后再找一个干净的碗，打入两个鸡蛋，再加入适量的盐，然后用筷子快速地将鸡蛋液与盐搅拌均匀后，放在碗中备用。
3、将锅清洗干净后，大火将锅内残余的水分烧干，然后倒入适量的油，待油烧至三分热的时候将之前备好的蒜末放入锅内爆香，然后将切好的西红柿丁倒入锅内一起翻炒。
4、待西红柿加入锅内后，翻炒西红柿丁一直到出沙，再加入适量的水到锅内，然后盖上锅盖大火将其烧开。待锅内的水被烧开后，加入适量的盐，然后用勺子将盐搅拌均匀，再将之前备好的鸡蛋液慢慢地均匀地倒入锅内，用勺子轻推几下即可。
5、找一个干净大碗盛汤用的那种，切一些葱花放入碗中，再倒入一些香油，然后将西红柿蛋汤盛入碗中即可。
就这样做法简单又美味的家常西红柿蛋汤就做好了，是不是很简单啊，赶紧自己动手试试吧！

首先，把西红柿清洗干净，最好用洗洁精清洗，防止有农药残留。
将鸡蛋打好放在器皿中。
开始切葱姜，切成末儿。
将香菜切成小段，放在一旁备用。
放少许油到锅中，待油热以后加入葱姜翻炒。
待炒出香味时，放入西红柿简单翻炒。
稍微炒一下就可以加入一些水了，根据你的需求来决定加水量，等待烧开后，放入盐，味精，香菜等，当然也可根据自己口味加入别的东西比如香油等。这样做出来的西红柿鸡蛋汤好吃又简单。

将西红柿洗净切好备用；
将姜去皮洗净切好备用；
准备鸡蛋适量，打入碗中；
在切好的西红柿中加入适量水；
在锅中放入适量油；
加入切好的姜沫爆香；
加入适量食盐；
加入适量麻辣鲜；
将鸡蛋搅拌均匀；
将搅拌均匀的蛋液倒入锅中；
加入适量鸡精；
起锅，美味又简单的西红柿鸡蛋汤就做好了。