血糖高的元凶是洋葱吗,洋葱到底是降糖还是升糖
血糖高元凶并不是因为洋葱，相反洋葱反而能够降血糖，而且不论生食或熟食，都同样有效果，因为洋葱含有一种抗糖尿病化合物，类似常用口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放作用，所以血糖高的人或者糖尿病患者平时生活应多吃洋葱，这点很重要。
洋葱有哪些好处？
1.首先，洋葱中含有类似降糖物质——甲苯磺丁脲，具有较好的降血糖作用。
2.还含有少量硫氨基酸，有降低血脂、降血压、防止动脉硬化的作用，能有效预防心肌梗死、冠心病等。
3.对血脂紊乱、脂肪肝、冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用。
4.洋葱还能保护糖尿病患者的心血管，因为患者发生血管病变的基础——代谢障碍，会使血管壁的弹性减弱，出现动脉硬化，血管腔渐渐变狭窄则会使血液流动速度减慢，黏度升高。而洋葱中所含的前列腺素A，具有扩张血管、降低血黏度、降低和预防血栓形成等作用。
5.洋葱中还含有微量元素硒，而硒是具有抗癌作用的。
6.洋葱味辣，性微温，具有发散风寒的作用，生吃洋葱可预防感冒。
7.此外，洋葱还含有一定量的钙质，糖尿病患者最容易发生骨质疏松，常吃洋葱能提高骨密度，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。
市场上的洋葱有三种：紫皮、黄皮和白皮洋葱。紫皮洋葱的膳食纤维、各种矿物质及保健成分含量最高，但其风味最浓，辣味最重，最好炒着吃。白皮洋葱肉质柔嫩、汁水最多，辣味最轻，可生吃或做沙拉，黄皮洋葱适合烹饪海鲜。
糖友该怎么吃洋葱？
1.用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。
2.醋泡洋葱：洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2～3分钟，取出放进容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里，第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。
3.用醋泡莴苣叶和洋葱：把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入醋，淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。
由于洋葱的的成分多属于油脂型挥发液体，如果长时间烹调，其有效成分容易挥发，从而失去降血糖功效，所以糖尿病患者在烹饪的时候时间不宜长，或者生吃洋葱，作为辅料拌凉菜。
洋葱对防治糖尿病及其并发症有很好的功效，当然，糖友也不能将洋葱当成降糖药来吃，要科学降糖，才能更好地控制疾病，所以糖友将洋葱加入自己的饮食菜谱中的同时，还要遵从医生的叮嘱。
洋葱的药用功能有很多，洋葱中含有降糖物质甲苯磺丁脲，因此具有较好的降血糖作用。
洋葱中还含有一种可降胆固醇的物质，也是目前所知的唯一含前列腺素的植物，它同时还有一定的促纤溶作用，这些物质均为较强的血管舒张剂，能使血压下降。
洋葱的实验研究
国外有不少关于洋葱治疗糖尿病的实验研究，美国德尔塔州立大学研究人员更是将“吃洋葱”上升到新高度——从洋葱中提取出或可用糖尿病治疗的物质。
当同抗糖尿病药物二甲双胍结合时，洋葱提取物以明显降低患糖尿病大鼠的血压及总胆固醇水平。
研究结果发现，洋葱提取物可以明显快速降低糖尿病大鼠的血糖水平，同时在降胆固醇上会带来极大的效应。
洋葱≠治疗糖尿病
既然洋葱提取物具有显著的降血糖效用，那么，吃洋葱是否就此和治疗糖尿病画上等号呢？目前认为洋葱治疗糖尿病有一定的效果，但是有效果≠能治好。
近年来有关洋葱的治疗范围不断扩大，诸如洋葱能降血脂、降血压、降血糖，对血脂紊乱、脂肪肝、冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用。
洋葱中还含有微量元素硒，而硒是具有抗癌作用的等等。然而有关吃洋葱能够治疗糖尿病的功效，仍需进一步的研究。
醋泡洋葱降三高：
降血糖
洋葱中含有大量硫化物、前列腺素A等有效成分，而食醋富含果酸、有机酸等物质，两者一起制作成醋泡洋葱可以起到非常明显的药物作用。如果在平时时常吃一些的话，可以起到扩张血管和降低血液粘稠度等一系列作用，从而就能大大降低血糖值。
降血压
洋葱中含有丰富的环蒜氨酸和硫化丙烯，可以溶解血栓，抑制胆固醇升高，减少血液流动的阻力，还有前列腺素A，可以增强血管的弹性，软化硬化的血管壁，因此食用洋葱泡醋具有降血压的作用。
降血脂
近年来发现洋葱可预防高血脂和冠心病，此外它还含有能刺激血溶纤维蛋白活性的成分，洋葱也是目前所知唯一含前列腺素的植物。洋葱的成分特点，使它对人体具有扩张血管、降低外围血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质以促进钠盐排泄等作用。一般冠心病患者，每日食用50-75克洋葱，其作用比目前临床常用的降血脂药物安妥明还要强。
糖友可以这样吃洋葱
醋泡洋葱：
洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放入微波炉里加热2~3分钟，取出放进容器里，倒入5大汤匙食用醋，然后放进冰箱，第二天早上即可食用。每天早晨用醋泡洋葱佐餐，能起到辅助降低血糖，并减轻体重。
醋泡莴苣叶和洋葱：
把洋葱洗净切薄片，加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可。这种吃法能治疗多年便秘，使血压平稳，还能有效改善睡眠。
洋葱外皮煎水或炒洋葱：这种方法可改善视力，减轻眼睛玻璃体浑浊的症状。
由于洋葱的的成分多属于油脂型挥发液体，如果长时间烹调，其有效成分容易挥发，从而失去降糖功效。所以糖尿病患者最好生吃洋葱，每餐50克，也可作为辅料拌凉菜。
根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。
国内常见的是红皮洋葱，而国外常见的是白皮洋葱。洋葱在西餐中被大量作为香料、配菜使用。
白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度较高，长时间烹饪后有黄金般的色泽和甜丝丝的味道，比较适合鲜食、烧烤或炖煮。
黄皮洋葱味甜，辣味居中，适合生吃。紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧和生拌。
糖尿病人可以吃洋葱，洋葱作为一种常见蔬菜，含糖量低，热量低，营养价值较高，有“蔬菜皇后”之称，还是很适合糖尿病人食用的。
洋葱的营养价值特点
适量食用洋葱，对于人体有诸多好处。洋葱含有丰富的蛋白质，维生素，膳食纤维，叶酸，花青素和多种微量元素，还含有大蒜素、葱蒜辣素、栎皮黄素等，营养价值还是很高的。
而且，每100克洋葱中只含有40大卡的热量，属于低热量食物，热量低而且饱腹感较好。
有言论说吃洋葱可以降低血糖，但实际上洋葱肯定不具有这样的功效，所有的食物都不具备直接降血糖的作用。
而之所以出现食物降血糖的言论，主要是因为包括洋葱、苦瓜、茶叶等食物中，含有的某些特有成分有促进胰岛素的分泌，或者辅助降血糖的作用。
比如洋葱中含有的甲苯磺丁脲物质，就对胰岛素分泌有促进作用，但这种物质的含量在洋葱中是极少极少的，通过吃洋葱，并不能起到啥效果。
但这并不代表以上食物具有跟药物同等的作用，不过，洋葱属于低升糖指数食物，100g的洋葱含碳水化合物也只有约9g，对血糖的影响不大，又营养较好，糖尿病人可以经常适量吃一些。
糖尿病人怎么样吃洋葱？
因为洋葱本身属于一种温热性的食物，而且属于发物，摄入过多会引起上火的现象。
所以在吃洋葱的时候，糖尿病人一定要注意控制好量，同时掌握一些吃洋葱的方法：
1，洋葱本身是辛辣的，所以，对于肝火上炎，患有皮肤病、肠胃疾病、眼疾的糖友，不宜吃洋葱。
2，洋葱辛辣，不建议和其他辛辣食物一起吃；洋葱含有草酸，也不宜和富含钙元素的食物一起吃，如海带、虾、豆制品、鱼类等等；洋葱不要和蜂蜜同食，影响维生素a的生成。
3，建议糖尿病人吃洋葱尽量采取炒、煮、凉拌等方式，避免制成油炸的洋葱圈等食物。
4，切洋葱容易流泪，主要是因为洋葱中的细胞液飘入到眼内，刺激流泪，建议糖尿病人可以在流水中切洋葱，或者把洋葱放入冰箱中冷藏10分钟再切，刺激性气味就会少一些。
5，推荐两种适合糖尿病人的洋葱吃法，一是醋泡洋葱，洋葱洗净切丝，微波炉加热3分钟，加入陈醋；二是洋葱炒鸡蛋，洋葱切丝与鸡蛋同炒即可。冬季容易感冒，也可以喝加入了洋葱的热味噌汤，帮助身体发汗。
糖尿病吃什么蔬菜好？
对于糖尿病人来说，大部分的蔬菜都是可以吃的。
因为蔬菜大多是低升糖指数食物，热量低，富含膳食纤维，特别是绿叶蔬菜、深色蔬菜，比如芹菜、白菜、茄子、菠菜、角瓜、甘蓝、黄瓜、苦瓜、洋葱等等，可以相互搭配，每天都可以多吃些，建议摄入量最好在500克左右。
不过，需要提醒糖尿病人的是，地瓜、土豆、芋头、莲藕等根茎类蔬菜，属于淀粉类食物，大多富含碳水化合物，含糖量多，需要限制食用量，也可以代替部分主食。
温馨小tip：
洋葱是一种比较适合糖尿病友的食物，糖尿病人可以经常吃一点洋葱，只是每餐不要多吃，每次100-200克，半个--1个洋葱即可，吃的时候，最好清炒或凉拌。
洋葱辛辣，如果有肝火上炎或肠胃疾病等情况的糖尿病友，尽量不要吃洋葱，以免加重相关不适症状。
洋葱是我们常见的一种蔬菜，它具有一定的医疗价值。对于糖尿病患者而言，食用洋葱是可以帮助下降血糖的。这是由于洋葱中含有的甲苯磺丁脲，能够刺激胰岛素合成及释放，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素，具有较好的降血糖功效。那么，怎么食用洋葱才能更好的降血糖呢?
对于糖尿病人来讲，生吃洋葱降血糖效果最好，因为洋葱成分多属于油脂性挥发液体，如果长时间烹调，有效成分易挥发，从而失去降血糖的作用了。糖尿病人的每日摄取量在50克就可以了，在食用时可以作为辅料做凉拌菜时加入，一日内食用两次。
糖尿病人在菜市场挑选洋葱时，要选择应以球体完整，没有裂开或损伤，表皮完整光滑、没有腐烂的。
洋葱搭配 主食面条，糖尿病专用，控糖好营养高，血糖能正常。
另外，人们通过对洋葱的其它食用方法也能起到辅助治疗其它疾病的功效。例如：
1、洋葱外皮煎水喝用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。
2、用醋泡莴苣叶和洋葱把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。