中老年人的日常生活与健康饮食小常识

据估计，到2010年，中国老年人将占总人数的20%左右。虽然康寿只能通过多种因素的协调来实现，但吃、喝、营养是支撑老年人最重要的因素。

65岁，真的是老年的分水岭。一个人一进入老年，各种生理功能逐渐衰退，但并不意味着对营养的需求减少。相反，之后的饮食平衡更重要。

老年人的能量供应与体重密切相关。超重的人，尤其是肥胖的人，容易患高血压、高血脂、冠心病和中风。体重偏低，特别是消瘦，易患慢性支气管炎、肺心病等呼吸系统疾病。所以要注意调整热量摄入，保持理想体重。

随着年龄的增长，心脏病已成为危害人类生命的“第一杀手”，其病因是血管内脂质堆积过多，导致冠状动脉阻塞，为心脏供血。

那么，如何预防心脏病呢？最无痛简单的食谱是少吃高脂肪食物，尤其是动物性脂肪的食物（鱼、禽除外）；还应该限制热量和盐分的摄入；供给足够的蛋白质；适当补充一些维生素和微量元素。

另外，老年人容易发生股骨颈骨折，原因之一是骨质疏松。所以饮食上要注意补充和翻身，以牛奶和奶制品为最好，蔬菜、豆类、瓜子、海带、糙米等钙也较高。

还有一种叫自由基的“家伙”，可以破坏生物膜，导致细胞疾病甚至死亡。自由基是人体逐渐衰老甚至患上癌症、心血管疾病等疾病的重要杀手之一。食物中含有的维生素、胡萝卜素、维生素、维生素和粉碎元素是富含上述营养物质和抗氧化自由基的食物，如杏、桃、苹果、香蕉、胡萝卜、番茄、大豆、花生、芝麻、核桃、鱼和海鲜。

为了预防老年痴呆症，我们应该从饮食中“寻找矿物质”

首先，要增加微量元素的摄入：

锌'锌是多种蛋白质和核酸合成酶的成分，能促进细胞更新，增强免疫功能，与心脑动脉硬化密切相关。锌在脑中呈区域性分布，尤其是松果体，尤其是齿状回和海马。缺乏投射影响大脑功能，尤其是海马体，参与学习、记忆、情绪和条件反射的形成。因此，锌可以增强记忆力，延缓大脑衰老。含锌丰富的食物有：大白菜、大豆、白萝卜等。

锰在脑中分布广泛，能激活脑组织中的一磷酸腺苷，对脑中的神经递质起调节作用。老年人缺锰，会导致智力下降，反应迟钝。富含锰的食物包括坚果、大蒜、海带、海藻、银耳、蘑菇等。

硒具有抗氧化作用，调节免疫功能。当身体缺乏阳光时，酶的催化作用减弱，脂质过氧化作用强。脂质过氧化物细胞膜、核酸、蛋白质和线粒体的破坏，导致不可逆损伤的长期反复作用，形成恶性循环，可促使大脑和全身哀悼衰老。

富含硒的食物包括海鲜、贝类、鱼和蘑菇。锗有机锗（菌丝转化的无机锗）主要在其供氧功能和脱氧能力上起重要作用，能消除自由基，降低耗氧量，从而保护大脑。蚕蛹、蘑菇、香菇、牛奶、玉米等。含有更多的锗。

第二，要减少微量元素的摄入：

铝是一种低毒、对人体不必要的微量元素，是导致多种脑部疾病的重要因素。它是许多酶的抑制剂，其毒性可以影响蛋白质合成和神经介质。铝会抑制大脑中酶的活性，从而恶化精神状态。所以长期过量摄入铝会导致老年痴呆症。我们的食物铝并不太多，但在一些食品添加剂中经常发现铝，在家庭酵母粉、盐浸食品固定剂、奶酪和苏打饼干中也有铝。

虽然金额不算太大，但是值得老年人和铜和高铜可以增加体内自由基水平，改变脂质代谢，导致动脉粥样硬化，加速细胞衰老和死亡。最近的研究表明，铜在大脑某些部位的沉积会导致脑萎缩，最终发展为老年痴呆症。富含铜的食物，如可可粉、干茶叶和动物肝脏，应该受到限制。