大蒜怎么保存不发芽，有什么妙招吗

生活中我们都会有用大蒜作为烹饪的调味品，利用大蒜可以帮助一些菜肴进行更好的调味，但是如果购买太多的大蒜一下子用不完的话，放在那里时间长了，大蒜就容易自己发芽。下面我们一起来了解一下，大蒜怎么保存不发芽，有什么妙招吗。

1.蒜头买回来后，最好扎紧塑料袋的口子，防止蒜头吸潮
厨房里空气湿度比较大，一旦把蒜头裸露在空气里，很容易让蒜头吸水，加快蒜头发芽速度。很多家庭喜欢把买回来的蒜头打开包装袋，随便往厨房的角落等处一扔了事，这样的做法不可取。
2.可以把蒜头装到有密封盖的空瓶子或是空罐子里
这样既能防潮，又能在平时降低存放环境里的氧气浓度，提高二氧化碳浓度，抑制蒜头发芽。
3.把蒜头放到冰箱的冷藏室里保存
低温能抑制蒜头发芽。注意，蒜头不要存放在零度以下，更不能把蒜头进行冰冻，那样容易导致蒜头营养损失。 
4.高温也能抑制蒜头发芽
家里有微波炉的情况下，把蒜头放到微波炉里加热，时间大概一分钟即可，视各个微波炉的具体参数而定。加热到蒜头摸起来稍稍烫手即可，不要过热了，否则就把蒜头全烤熟了，一次吃不完。如果把握不了，可以先用一颗蒜瓣进行试验，从而确定合适的时间。经过这样高温处理的蒜头，就可以随意放置而不容易发芽，当然，也不能扔在潮湿的地方。
如果家里有能控温调温的烤箱，则用烤箱来进行高温抑制发芽，是最好不过的了。把温度设在45摄氏度左右，在烤箱里烤十五分钟左右。经过高温处理后，一般在厨房里随意放置十天半月都不容易发芽。
5.剥掉外皮，切掉蒜瓣的胚芽
有的蒜头，购买的时候，就已经快要萌芽了，因此，低温或是高温都难以抑制其发芽。对于这样的蒜头，我们可以剥掉其外皮，切掉蒜瓣的胚芽，已经萌发的，再抽调芽尖，这样蒜头就无法再抽芽长苗啦。最后，我们把处理掉了胚芽的蒜瓣放冰箱里冷藏即可，或是随便放置也可以，只是时间长了可能会存在失水干瘪的情况。

一、冷藏保鲜
买回来的大蒜如果不及时吃又怕它发芽的话，那么就可以选择一个大的保鲜袋或者是塑料袋，然后或者是保鲜膜将大蒜包裹起来，这样的话是防止大蒜串味，让整个冰箱弥漫着大蒜的味道。然后将包裹好的大蒜直接放入冰箱当中的冷藏保鲜，这样的话能够在一定的恒温之下，让大蒜保持新鲜而不发芽。当然这样的保存方法一定是要有保鲜冷藏功能的，如果单独只是冷藏的话，那大蒜容易被冻坏。
二、放在通风处
我们买回来的大蒜之所以会发芽是因为房内的气温过高，因此大蒜才会发芽。所以如果我们想让大蒜在短时间内不发芽的话，就可以放在阴凉通风处，这样的话它的温度也是适宜的，不容易发芽。但是这种方法也是只能保存几天时间，时间一长的话大蒜还是会出现变热发芽，因此我们这方法的话保存的时间相对稍稍微短一些，一般一周左右是没有任何问题的。

1.低温储存：
要想大蒜保存的不发芽，那么一定要注意方法。首先推荐把大蒜低温保存，可以将大蒜掰散，用保鲜袋装起来，封好袋口，放在冰箱冷藏室，温度设定在0度以上5度以下。
2.高温保存：
大蒜还可以高温保存。将蒜头放在45度的烤箱中烤1分钟，高温处理后的大蒜，再放在干燥的地方，大蒜一般不容易发芽，发霉。
3.晾晒保存：
新鲜的大蒜简单处理好以后，可以用绳子扎起来，挂在通风干燥的地方晾晒，避免雨水打湿，这样可以保存几个月到一年左右。
4.密封保存：
先把大蒜最外面的一层皮剥掉，再剥成一半一半的，不需要把外壳全剥掉，只把整颗大蒜分成小瓣即可。
然后准备一个干净无水的玻璃罐，把剥好的蒜子放进去，往里面倒入适量的食盐，盖上盖子密封保存，这样大蒜就能够保存很久，不会发芽也不会发霉或干瘪。

1、把大蒜装进袋子里，（湿大蒜要晒干后才行，一定要把坏的拣出来）袋子里撒些盐、拌匀后包裹好，放在通风阴凉处备用就行。
2、把大蒜装入框子里，悬挂在通风阴凉地方即可。
3、新鲜大蒜短时间保存的话，可以把大蒜剥后只剩下最后一层皮，稍稍抹点盐后装进保鲜袋放入冰箱保存即可