山药的功效与作用，食用方法有哪些

山药在《神农本草经》中列为上品，名为薯蓣，又名山芋，称其“味甘温，主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。山药既能作主食，又可当蔬菜，同时还是一味重要的补益中药。山药补而不滞，不热不燥，男女老少均宜。下面我们一起来了解一下，山药的功效与作用，食用方法有哪些。

山药的功效与作用
1、补虚抗衰
山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经。怀山药里的青春因子DHEA比一般的山药还要高，DHEA的主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。
2、强壮养颜
山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，起到养颜健身的作用。
3、健脾益胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
4、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，肺虚久咳。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
山药的食用方法
山药羊肉粥
做法：准备半斤鲜山药，羊肉、粳米各一百五十克。把准备好的山药的皮去除后，切成小块，羊肉去筋膜切块，备用。把粳米洗干净下锅，放入水开火煮，待米开花时，先下羊肉，煮沸十几分钟后，再下山药，煮至汤稠肉香即可，也可以添加一些调味料。
功效：山药羊肉粥可以益气温阳、滋阴养血、健脾补肾、延缓衰老，非常适合脾胃虚弱，体质虚弱的人群，经常服用。
山药炒蛋
做法：准备半斤鲜山药，两个鸡蛋。先把山药去皮洗净，切片；鸡蛋磕破，打匀。将锅内油加热七成热时，放人生姜丝，煸至香气大出，下山药片，炒至软，将山药拨向一边，将鸡蛋倒入另一边，待结成块，再与山药一并炒匀，放入适量的盐和调味品进行调味后即可食用。
功效：山药炒蛋吃起来非常的可口，味道比较鲜美，而且可以健脾开胃，提升食欲。
山药黄瓜粥
做法：准备六十克怀山药，一百五十克黄瓜，五十克糯米。先把备好的怀山药加工成细粉；黄瓜洗净，榨汁；糯米加水煮粥，粥将成时，加入山药粉、黄瓜汁，搅拌煮沸后即可食用。
功效：这道粥可以滋润肌肤，美容养颜，非常适合女性朋友经常食用。

山药本身属于一种食药两用的块根类食物。从营养学的角度来讲，生活之中含有丰富的钙离子、铁离子，还有丰富的维生素c、维生素a、淀粉、维生素e和半乳糖，可以有效的增强人体免疫力，并且可以增加身体内骨骼的强度，改善贫血现象，还可以起到很好的抗氧化作用，从而保证皮肤的水合度。从中医学角度来讲，山药具有补中益气、健脾开胃、固肾益精的功效。

山药是日常较为常见，也比较常吃的食物，同时也具有一定的药用价值。山药可以起到补脾肾，益气养阴的作用，而且可以达到固精止带的效果。如果存在脾虚证、肺虚证或者肾虚证都是可以通过食用山药来进行调理的。
如果存在因为脾阴虚而引起的身体乏力、气短等症状，也可以通过山药来缓解。但是有些人是不适合吃山药的，阳虚以及阴盛的患者不建议吃山药，血糖非常高的人也不能吃山药，因为山药里面的淀粉含量非常高，可能会影响血糖的稳定。

山药，甘平，入肺脾肾经，具有补脾胃、益肺肾的功效，作用和缓，不寒不热，既能补气又能养阴，滋而不腻，为平补脾胃常用之品，不论脾阳虚脾阴虚皆可应用。又能益肺肾而兼涩，所以又能固肾涩精，对脾虚泄泻，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频以及消渴等症也有良效。
本品性较和平，用量宜大，少则不宜见功。唯脾虚湿盛、胸腹满闷者不宜应用。养阴宜生用，补脾止泻宜炒用。具体应用如下：
1、用于治疗脾胃虚弱，导致的食少体倦、泄泻等症，常与党参、白术、茯苓配伍。
2、用于肺虚咳喘、虚劳咳嗽，可单用或配伍川贝、茯苓、沙参。
3、用于肾虚遗精、或带下尿频，常与党参、白术、五味子、金樱子、益智仁、乌药等药物配伍应用。
4、消渴证：可单用，或与黄芪、花粉、葛根同用。