导语：米饭新吃法，我家连吃了7天不重样，孩子天天喊着做，太过瘾了

米饭是平时生活中的主食，含有丰富的碳水化合物，还有淡淡的米香味。大米最常见的吃法就是煮熟了吃，将淘洗干净的大米往电饭煲一放，加入适量的水来煮熟就可以了。其实大米还可以升级成各种新吃法，吃起来的口感也是更有层次。

酱油鸡肉煲仔饭

1.大米洗净之后浸泡1小时以上，捞出滤干；滤干后的米放入薄薄地涂了一层油煲仔锅，加入适量清水和一些油，加盖，大火烧开，转小火

2.香菇去根清洗干净切成小丁，鸡胸肉去筋膜切成小丁

3.加入1勺料酒、酱油1勺、蚝油1勺、椒粉3克、淀粉1勺腌制30分钟。六月鲜酱油选用精选自东北的非转基因脱脂大豆，并去除了对酱油酿造无用的油脂，留下的优质蛋白能带来酱油的自然醇鲜

4.焖至水基本干，也就打开盖子瞬间能看到有水份，但打开后看不到水，米饭上面有许多小水孔的状态

5.将前面腌好的香菇鸡铺在米饭上，盖上盖子闷1分钟

6.然后打一个鸡蛋进去，放上青菜，盖上盖子，能闻到米饭的焦香味道就可以了

7.最后可以淋一点煲仔饭的酱汁进去，也就可以直接吃，把饭菜拌在一起，还有溏心蛋，味道好好吃饭

香菇卤肉饭

1.洋葱和香菇（泡发）切丁、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁

2.锅热后放入油，再放入洋葱丁，中小火炸至金黄，捞起沥油制成葱油酥，留葱油待用

3.把五花肉倒入洋葱油里，炒至表面金黄五花肉直接放入锅中，小火慢慢煸炒出多余的油脂

4.加入葱姜末，放入香菇丁翻炒出香味

5.倒入3勺生抽，1勺老抽和2勺料酒翻炒上色

6.放入煮好的水煮蛋和洋葱酥，加入泡香菇水加没过食材，放入八角、香叶、冰糖、盐大火熬煮。

7.炖40分钟左右，五花肉软烂，最后大火收汁，不停的翻炒至浓稠状态即可

8.锅中烧水，水开后滴几滴食用油，下入青菜焯熟捞出备用

9.最后把烫好的青菜摆在饭上，卤鸡蛋对半剖开，淋上卤肉即可

肥牛饭

1.洋葱剥去外面的老皮，洗净后切成丝，胡萝卜去皮切成花型，西兰花掰小朵。

2.准备好一碗料汁，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺白砂糖，再加3克盐，1勺淀粉和3勺水搅拌均匀，调成酱汁。

3.烧开水下西兰花和胡萝卜加盐滴点儿油，焯三分钟，捞出控水备用

4.烧开水下肥牛片加一点儿料酒，焯至变色，捞出控水备用

5.由于很多人不爱吃全生的鸡蛋，所以此处选择放入单面煎的溏心蛋替代。取一口不粘锅, 放入几汤匙油，鸡蛋单面煎熟，蛋黄做成溏心。

6.锅内放入1勺油，放入洋葱，小火炒至透明出香味

7、加入肥牛继续炒 ，加入调好的汁，翻炒至牛肉都上色，炒均匀以后小火再煮个两三分钟就可以啦

8.米饭盛入碗中，放入西兰花和胡萝卜，锅中肥牛待汤汁浓郁后盛出放在米饭上，淋上汤汁完成。

米饭仙贝

1.剩米饭一碗，加入3克酱油、3克蚝油搅拌上色

2.海苔剪成条备用

3.保鲜膜铺好，然后放上米饭，然后再盖上一层保鲜膜之后，擀成薄薄的片状

4.借助于模具按出形状，之后铺到烤盘上，175度烤20分钟定型之后取出

5.将生抽和蜂蜜2:1混合，仙贝的两面均用刷子刷上酱汁，放上海苔，继续175度烤5分钟

鸭腿饭

1.鸭腿去掉骨头，在鸭皮表面用牙签点洞，方便入味

2.鸭腿里放入2勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+1勺蜂蜜+2勺料酒+3克黑胡椒粉，按摩腌制入味。最好过夜，不得低于2小时，要不然不容易入味

3.平底锅中加入适量油，烧至七成热，敲入1个鸡蛋，大火煎使底部和四周变成脆嫩，容易形成糖心。煎好后，沥干油备用

4.小锅把水烧开了，加入少许盐和2克油，然后把青菜焯一下捞出备用

5.不粘锅不加油预热，给鸭腿做个烙印，煎出油后翻面，可以多翻几次，让两面上色更漂亮。倒入腌鸭腿剩下来的汤汁（如果腌鸭腿的汤汁过少，可以加入半碗水和少许盐）皮面在下，盖上锅盖闷5分钟，翻面在闷5分钟，用筷子扎下鸭肉，熟透后关火

6.把米饭盛到盘里，把斩好的鸭腿摆入碗中，烫熟青菜，加上荷包蛋就可以开吃啦

鳗鱼饭

1.两个鸡蛋打入碗中，加入两勺淀粉水，少许盐调味

2.用筷子抽打蛋液融合

3.锅内刷上少许油，开小火，倒入搅拌好的鸡蛋液，摊成鸡蛋皮。

4.把摊好的鸡蛋皮卷起来，然后切成条备用

5.超市里的即食鳗鱼，放入微波炉中高火叮3分钟即可（如果买不到鳗鱼可以用巴沙鱼煎至微焦，浇上照烧汁，味道也是差不多的）

6.准备一个木制的便当盒，底层铺上米饭，上面放上鸡蛋皮。

7.把加热好的鳗鱼放在米饭上，放上少许生菜装饰一下，一碗炒快手的鳗鱼饭就做好了。超级好吃下饭，尤其是混合了鳗鱼香甜酱汁的白米饭，什么都不加就很美味！

东北拌饭

1.鸡蛋用香油小火煎成糖心蛋，一定要糖心熟了就不好吃了

2.准备调料汁：一勺蒜末，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺代糖，一勺小米辣（不吃辣的可不放）

3.鸡蛋煎熟放在米饭上，淋上酱汁，撒上海苔碎和白芝麻，拌匀就好啦！

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