怎么科学的吃肉，肉才吃的健康？
肉熟了很好吃。适当吃肉对人体有益，因为肉含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等对人体有益的营养元素。怎么科学的吃肉，肉才吃的健康？
但一次吃太多肉，会增加胃肠道、肾脏、肝脏的负担，不仅不利于维持体重，而且对健康有害。经常或长期服用，会增加患心脑血管疾病和大肠癌、前列腺癌、乳腺癌等癌症的风险。因此，吃太多肉是最糟糕的饮食习惯之一。
那么，每天适合吃多少肉呢？营养学家建议成年人每天每人吃75克肉比较好。如果有肥胖、心脏病、高血压等慢性病，建议少吃肉，多吃豆类，如豆浆、豆腐等。
一般来说，每个人都不喜欢吃煮过头的肉吃炖得不好的肉。但在200-300:的高温下，肉制品中的氨基酸、糖类和无害化合物会发生化学反应，形成芳香族氨基酸。这些来源于食物的芳香族氨基酸含有12种化合物，其中9种具有致癌作用。
避免煎培根和香肠
高温油炸后可能会产生致癌物质，尤其是腌制食品。所以在吃咸鱼、腊肉、香肠、火腿等食物时，避免油炸。正确的吃法是将以上食物彻底煮熟或蒸熟。同时，在腌制熏制食物时，最好加入一些米醋，因为醋可以分解亚硝酸盐，杀菌。
不要把肉浸泡在热水中
考虑到生肉会不卫生，大家一般都是在买了生肉之后清洗鲜肉。有些人会选择把它泡在热水里，但这样做会使
肉会损失很多营养。肉类富含蛋白质，用热水浸泡会溶解在水中，造成营养流失。同样，还有8组维生素等，也是水溶性的。
当然，用冷水清洗生肉时，也要注意避免直接在水龙头下清洗，因为这样会使生肉上的细菌溅得到处都是，使整个厨房不卫生，造成食品卫生隐患。所以，正确的清洗生肉的方法是把生肉放在固定的容器里，用冷水浸泡，然后用厨房纸巾蘸干再煮。
平时吃肉，建议以虾、鱼、鹅、鸭、鸡为主，其次是羊肉、猪肉、牛肉。这是因为|鹅、鸭等肉类的化学结构与橄榄油非常接近。经常食用可以降低胆固醇，对心脏有很好的保健作用。
天天吃肉是好事，能吃到肉还有啥所求，咱们老一辈那时候过年才能吃上一顿肉，生日才能吃上一次蛋，那样的生活谁还想重复呢。三高、肥胖的朋友要过来理论了，咱们不就是因为吃肉所以造就了现在各种心脑血管疾病的爆发吗？你还让我们天天吃肉？这是啥意思？先等等，吃肉这件事情还要慢慢来说，因为我们对它可能有太多的误会了。
天天吃肉是好是坏？
膳食指南中的膳食宝塔其实就安排了每日肉类的摄入，每日红瘦肉摄入量在40~75g（还包括水产类40~75g），这可是国民指南说的，每天咱最好都吃点肉。肉类为人体提供的营养成分还是很丰富的，最值得一提的就是“优质蛋白”，动物性的优质蛋白相对植物性食物来说被人体的吸收、利用率更高，如鸡蛋中的蛋白质称为“全蛋白”，吸收率能高达97%以上。人体对优质蛋白的需求量较大，蛋白质能合成身体各组织器官、维护免疫力，淋巴系统、是头发的重要组成部分，合成身体中的酶、激素，也是肌肉的重要组成部分，蛋白质的缺乏可导致脱发、肌肉含量下降、免疫力减低等、生殖系统萎缩等问题，不可忽视。
肉类中还富含“血红素铁”，能更好的预防缺铁性贫血，很多朋友会问，那植物性食物也有富含铁元素的，比如菠菜不是吗？但植物性食物中的铁属于“非血红素铁”，它们的吸收利用率较低，受到植酸、鞣酸、膳食纤维等成分的影响，它们无法作为主要补铁的食物来源。肉类还能为我们补充不少脂溶性维生素成分，例如维生素D、维生素E、维生素K等。肉类中的硒元素含量不低，硒元素是人体必需的矿物质之一，能抵抗自由基，延缓衰老，还能保证免疫系统的正常运转。当然还有最重要的一点，那就是肉类味道鲜美，因为肉类提供一定的饱和脂肪酸，能释放鲜美滋味，满足大脑所需，满足我们对食物的需求，更利于提高饱腹感、控制食欲。
每日摄入适当的肉类，其实是很好的习惯。但要注意肉类的摄入量，刚才提到是40~75g，这大概是一个手掌大小的量，其实并没有多少。对于肥胖、高血脂、高血压患者来说，也可以多利用禽畜肉、鱼虾肉来代替畜肉，但畜肉是血红素铁含量最高的肉类，还是应当适当食用。当然，也不是说每天必须要吃肉，但如果不吃肉的话，我们还应当注意用其他食物代替肉类所提供的营养成分，例如蛋奶、大豆、豆制品等可弥补蛋白质的摄入，动物内脏可补充胆固醇、矿物质、脂溶性维生素的来源。
肉类是诱发三高的凶手吗？
肉类绝对不是诱发三高的凶手，适当吃肉对我们并没有任何威胁。有人觉得肉中脂肪多、热量高、胆固醇高。首先肉类提供的更多“饱和脂肪酸”并不是坏脂肪，它们能够储备能量，保护关节韧带、骨骼和肌肉，还能预防便秘；能提高食物香味，提高食欲，提高饱腹感，只是“过多的摄入”可能会引发肥胖，而这个肥胖才是诱发更多慢性疾病的因素之一，适当饱和脂肪的摄入对人体是有益的。
肉类的热量高吗？其实只是相对于植物性食物来说，肉类必然热量高一些，但精瘦肉的热量其实是较低的，肥瘦相间的红肉类热量适中，比起我们平时更爱的膨化零食、油炸食品、甜点来说那可要好得多。胆固醇是坏东西吗？胆固醇也是人体必需的物质！胆固醇构成细胞膜和其他一些膜结构，还担任身体中的物质交换的一种运载体，人体是无法缺乏胆固醇的，只是血液中的总胆固醇量、“坏胆固醇”是否多了，“好胆固醇”是否少，关系到血脂健康。但很多资料已经表明，高胆固醇血症和摄入高胆固醇的健康食物是无关的，而和长期不良的饮食习惯、生活习惯更相关，如爱吃零食，爱吃油炸食品，久坐久躺等。
长期不吃肉会发生什么？
可能会缺乏优质蛋白供应、缺铁，出现脱发、免疫力下降、肌肉含量降低、生殖系统萎缩、贫血等问题，而且大脑无法得到丰富的饱和脂肪，可能会缺乏满足感，我们对食欲的掌控能力下降，更容易暴饮暴食。少吃加工类肉制品（如火腿肠、午餐肉、罐头肉、水发肉类、烤肠等），它们可能含有更多食盐、防腐剂成分，反而是造成多种慢性疾病的罪魁后手。