痛风患者怎么降低含嘌呤高的食物

 

痛风是一种急性关节炎，由于缺乏嘌呤代谢酶，使血液中的尿酸过高，沉积在关节上。它经常发生在足部，的第一跖趾关节，它随风而来，像刀子一样痛，所以它被称为痛风。

痛风一般有两个阶段，急性发作和慢性间歇期。急性发作为关节红肿热痛，主要用非甾体抗炎药、秋水仙碱或激素治疗；慢性间歇期，没有关节痛，主要任务是控制尿酸水平。控制尿酸的第一步是饮食控制和严格的低嘌呤饮食。

什么是低嘌呤饮食？一般来说，100克食物中嘌呤含量不足50毫克，属于低嘌呤饮食；嘌呤量50-150 mg，为中嘌呤饮食；嘌呤量150 mg，属于高嘌呤饮食。

其中有谷类，如大米、小米、小麦、高粱、玉米、芋头、土豆、菱角、面条等。2蔬菜：如白菜、萝卜、冬瓜、洋葱、南瓜、葫芦、青椒、茄子、蘑菇、空心菜、花椰菜等。水果都是低嘌呤食物，建议多吃；鸡蛋牛奶：如鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、牛奶等。其他：豆浆、绿豆芽、猪血、猪皮、海参、水母都是低嘌呤食物，可以吃。

另外还有绿豆、红豆、豌豆、豆腐、豆腐干、芝麻、腰果、银耳、鳗鱼、螃蟹、猪脑、鱼丸、鱿鱼等。应该尽量少吃。高嘌呤食物包括大豆、黑豆、蘑菇、草鱼、鲱鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、虾、蛤、牡蛎、动物内脏、瘦肉、牛肉、羊兔肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。这些都不适合吃。

建议痛风病人每天总能量摄入大约1600千卡，主食吃250g左右，蔬菜500g，水果200g，瘦肉100克，食用油每天20g左右，食盐每天不超过6g，每天至少喝水2000ml，应选用白开水、淡茶水等。另外食物的选择上，优先选择蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶等嘌呤含量低的食物，少选择动物内脏、浓肉汤、鱼子、沙丁鱼等嘌呤含量高的食物。在烹饪方法上，用煮、炖、拌、卤等少油的烹调方法，少用煎、炸、烤的方法。

 痛风是由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，特指急性特征性关节炎和慢性痛风石疾病，主要包括急性发作性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎、尿酸盐肾病和尿酸性尿路结石，重者可出现关节残疾和肾功能不全。痛风常伴腹型肥胖、高脂血症、高血压、2型糖尿病及心血管病等表现。那么，痛风患者如何进行饮食调理？下面简单介绍一下！