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痛风患者怎么降低含嘌呤高的食物

 

痛风是一种急性关节炎,由于缺乏嘌呤代谢酶,使血液中的尿酸过高,沉积在关节上。它经常发生在足部,的第一跖趾关节,它随风而来,像刀子一样痛,所以它被称为痛风。

痛风一般有两个阶段,急性发作和慢性间歇期。急性发作为关节红肿热痛,主要用非甾体抗炎药、秋水仙碱或激素治疗;慢性间歇期,没有关节痛,主要任务是控制尿酸水平。控制尿酸的第一步是饮食控制和严格的低嘌呤饮食。

什么是低嘌呤饮食?一般来说,100克食物中嘌呤含量不足50毫克,属于低嘌呤饮食;嘌呤量50-150 mg,为中嘌呤饮食;嘌呤量150 mg,属于高嘌呤饮食。

其中有谷类,如大米、小米、小麦、高粱、玉米、芋头、土豆、菱角、面条等。2蔬菜:如白菜、萝卜、冬瓜、洋葱、南瓜、葫芦、青椒、茄子、蘑菇、空心菜、花椰菜等。水果都是低嘌呤食物,建议多吃;鸡蛋牛奶:如鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、牛奶等。其他:豆浆、绿豆芽、猪血、猪皮、海参、水母都是低嘌呤食物,可以吃。

另外还有绿豆、红豆、豌豆、豆腐、豆腐干、芝麻、腰果、银耳、鳗鱼、螃蟹、猪脑、鱼丸、鱿鱼等。应该尽量少吃。高嘌呤食物包括大豆、黑豆、蘑菇、草鱼、鲱鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、虾、蛤、牡蛎、动物内脏、瘦肉、牛肉、羊兔肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。这些都不适合吃。

建议痛风病人每天总能量摄入大约1600千卡,主食吃250g左右,蔬菜500g,水果200g,瘦肉100克,食用油每天20g左右,食盐每天不超过6g,每天至少喝水2000ml,应选用白开水、淡茶水等。另外食物的选择上,优先选择蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶等嘌呤含量低的食物,少选择动物内脏、浓肉汤、鱼子、沙丁鱼等嘌呤含量高的食物。在烹饪方法上,用煮、炖、拌、卤等少油的烹调方法,少用煎、炸、烤的方法。

 痛风是由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病,与嘌呤代谢紊乱和(或)尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关,特指急性特征性关节炎和慢性痛风石疾病,主要包括急性发作性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎、尿酸盐肾病和尿酸性尿路结石,重者可出现关节残疾和肾功能不全。痛风常伴腹型肥胖、高脂血症、高血压、2型糖尿病及心血管病等表现。那么,痛风患者如何进行饮食调理?下面简单介绍一下!