亚麻籽油的作用和功效是真的吗
亚麻籽油是以亚麻籽为原料制取的油，初次接触亚麻籽油的人，可能会觉得它的味道很怪，因为有一股淡淡的鱼腥味，但其实这是亚麻籽油固有的味道。
亚麻籽油的主要特性，颜色：精炼的亚麻籽油呈浅黄色或深黄色，胡麻油呈红褐色。
香味：具有亚麻籽油固有的气味。 烟点：亚麻籽油的烟点比较低，一般为100-150℃左右。 能量：900千卡/100克
亚麻籽油之所以对人体的健康有重要作用，在于亚麻籽油中富含亚麻酸，亚麻酸属于必需脂肪酸的一种，必须脂肪酸是人体必需但又不能自身合成的脂肪酸，因此，从食物中摄取足够的亚麻酸对健康具有积极意义。
亚麻酸在体内可以转换成EPA、DHA及合成3型前列腺素。DHA是组成脑部组织很重要的元素之一。在婴儿奶粉中都要添加DHA，就是因为人的脑部在三岁前就差不多发育完成了。视网膜中含有一半儿的DHA，补充亚麻籽油对眼睛的保护作用也是非常重要的。亚麻酸在体内还可以用来合成3型前列腺素。3型前列腺素可以有效的减少血小板聚集，减少炎症反应，软化血管等。
亚麻籽油中的亚麻酸平均含量达到百分之57%左右。在陆地上除苏籽油外，亚麻籽油所含的亚麻酸是最高的，因此，亚麻籽油也被称为“陆地上深海鱼油”。研究发现，当体内亚麻酸和亚油酸比例在1:4的时候，亚麻酸可以最有效地转化成DHA和3型前列腺素，因此饮食中可将亚麻籽油配合其他经验炒菜油共同来使用，更有利于脂肪酸比例更加合理。
亚麻籽油虽然营养价值很高，但是也不应过量食用，因为毕竟也是脂肪，过量食用会造成能量过剩，同样会导致肥胖。
富含α－亚麻酸，对维持成年人的血脂健康，促进儿童大脑、视力的发育很有帮助。亚麻籽油中含有一定数量的木酚素，能够有效调节女性内分泌。其含有丰富的维生素Ｅ，具有延缓衰老和抗氧化的功效。而且，亚麻籽油非常容易被人体吸收。
因亚麻籽油富含亚麻酸，很容易发生氧化，购买后尽量选择避光干燥处存放。
1.改善皮肤脂肪量。使肌肤更滋润、柔软有弹性，减轻各种皮肤问题。
2.提升抗压力。常食亚麻籽油，可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，有助于稳定情绪，减少抑郁症及失眠症。
亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，亚麻也叫胡麻。说起胡麻，是有和典故的，因为胡麻最早是产于东印度地区，后来张骞出使西域时丝绸之路亚麻带回中国，而且主要种植于旧时匈奴一带，这一带是胡人聚集的地方，所以胡麻由此而来。因为我的故乡是甘肃吗，所以自我知道以来，我小的时候食用油主要就以葵花籽油和胡麻油为主。
那个时候不知道，只知道胡麻油很香的，平时吃葵花籽油，每到过年过节就会用胡麻油炸一些油饼之类的。后来学了营养知道亚麻籽油对身体的有益，才去查了老词典，原来亚麻籽油就是我们小时候吃的胡麻油。不过，现在的包装豪华了，而且经过了冷炸，浸出等，成本相对较高，再加上商家都知道亚麻籽的好处，所以，在价格上来说比普通的油脂要高。
亚麻籽所含营养成分
亚麻籽富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E及矿物质钙、镁、钾、磷、铁、锌等，含量都非常之高，是营养价值非常高种子食物。下面数据说话:亚麻籽油所含的脂肪酸
亚麻籽油中含的脂肪酸为油酸、亚油酸、和α-亚麻酸。亚麻籽油中α-亚麻酸高达53%，而α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，且必需从食物中提供，亚麻酸在体内可以衍生出二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，这两种脂肪酸是婴儿视力和大脑发育不可缺少的，长期缺乏会对人体调节注意力和认知能力有不良影响。同时，这两种脂肪酸在体内具有降血脂、改善血液循环，抑制血小板凝聚，阻抑动脉硬化斑块和血栓形成的作用。对心血管疾病有良好的防止效果。
亚麻籽属于传统油料作物,而亚麻籽油则是由亚麻籽经过压榨制取的油类。亚麻籽油中含有的蛋白、脂肪、碳水化合物含量之和高达80 %，是一种营养价值较高的食物。亚麻籽油中所含的亚麻酸是人体必需脂肪酸,有抗肿瘤、降血脂、营养脑细胞、调节神经，抑制炎症等作用。此外,亚麻籽中含有大量多糖、类黄酮和VE , 多糖类物质有抗肿瘤, 抗病毒, 抗血栓,降血脂的作用，类黄酮化合物有降血脂, 抗动脉粥样硬化的作用，而V E是一种强抗氧化剂, 可以延缓衰老。
长期食用亚麻籽油主要的作用有: 减肥，改善女性经前综合征，稳定情绪, 减少忧郁症及失眠症， 减轻哮喘，改善关节炎，改善器官组织发炎，减低心脏负荷、改善肾功能，促进细胞健康, 使精力充沛。
人体必需的两大脂肪酸分别为亚油酸和亚麻酸，这两种必需脂肪酸在为人体提供能量的基础上还参与身体中胆固醇的代谢，也是构成磷脂的重要成分。如果身体中必需脂肪酸缺乏会影响我们身体的代谢功能，比如湿疹样皮炎、皮肤角化不全、创伤不容易愈合等等。
亚油酸的来源较多，比如花生油、玉米油和大豆油中都含有较多的亚油酸，而亚麻酸的来源则较为单一，亚麻籽油和紫苏油是亚麻酸的最主要来源之一，因此对于食用油的吃法是建议经常换着吃或者是自己制作调和油。