葛根粉的功效与作用适合哪些人

葛根其实就是豆科植物野葛或者甘葛藤（粉葛）的干燥根，在广东许多地方的山坡草丛中或者路旁以及比较阴湿的地方都可以发现野葛的踪影，而甘葛藤在我们广东这里也叫粉葛，可以说是非常出名的，并且在农村里许多人每一年都会种上一些粉葛，而到收挖时也可以看到市场上有许多新鲜的葛根卖。

从外形来看，这个葛根一般是呈圆柱形、类纺锤形或半圆柱形，大小直径就入我们的手臂大小，大的可达到小腿般大小，而它的外皮一般是呈灰棕色，而从中间切开葛根时，我们可以发现横切面是有浅棕色同心性环纹，而在削皮时九可以发现纵切面有许多条纵纹，看上去就是由许多纤维形成，并且它的质地是体重、质硬，整个葛根都富粉性。

葛根的药用价值，葛根的主要药用功效是解表、透疹、生津、止泻，这在《中国药典》里面有详细记载：

葛根性味甘、辛，凉。归经归脾、胃经。功能主治解肌退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻；高血压颈项强痛。

因此，从上面的记载我们可以知道，葛根的药用价值主要有以下这几个方面：

①因为葛根具有解表、发汗、退热的作用，因此可以用于外感发热头痛、项背强痛（脖子不能自由转动而且出现疼痛）等，不仅适应于表热症，而且还适用于风寒表症而见项背强、无汗、恶风者等。

②因为葛根具有透疹的作用，可以在一些麻疹透发不畅时使用，从而有利于麻疹的治疗。

③因为葛根具有生津的作用，所以能够生津止渴，对于一些热病引起的口渴，比如胃热（胃火过旺），又或者是消渴，比如糖尿病引起的消渴等，就能够起到生津止渴的效果。

④因为葛根具有升发清阳的特性，能够鼓舞脾胃阳气上升，而当体内正气上升时，就可以达到升阳止泻的作用。所以对于阳气不足引起的脾虚泄泻又或者湿热引起的泻痢等，都可以起到止泻的作用，另外对于酒精中毒引起的呕吐等，也具有一定的作用。

葛根中不仅含有大量的淀粉以及膳食纤维，淀粉含量可达到37％左右，而且还有钙、铁、铜、硒、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素以及蛋白质、氨基酸等多种营养成分，并且最重要葛根还含有异黄酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及β-谷甾醇、花生四烯酸等物质，这些物质都具有很好的营养保健的作用。

可以说，葛根作为一种食物的话，具有很高的营养价值。比如葛根含有非常丰富的膳食纤维，可以有效改善便秘的症状；又比如葛根种含有异黄酮成分以及黄酮等成分，可以起到养颜护肤的作用，不仅可以改善毛孔粗大的现象，而且还可以祛斑、消痘，让皮肤细腻，充满弹性，所以许多女性朋友都喜欢喝葛根粉来达到养颜护肤的功效；另外，葛根中含有黄酮类等物质，对于降低体内的胆固醇、血脂等叶具有一定的作用。

葛根是豆科植物的一种，广泛的分布于中国大部分地区，例如鄂苏皖三省，也是葛根道地药材的生长地，生长环境为温热带。其中最具特征的是藤长根深，古代医家唐容川形容：“葛根其根最深，吸引土中之水气以上达于藤蔓”，故能升津液，通经络。葛根，首次记载于《神农本草经》，且将其列为中品。

葛根具有清热除烦、生津止渴的功效。人体由于抵抗病毒的入侵，引起免疫系统的活性，吞噬细胞大量活动。葛根对于病毒所导致体温升高有持续且明显的降温效果。葛根中含有葛根素，能抑制胰高血糖素分泌，有一定的降糖作用。

解肌退热，生津止渴是葛根的主要功效。受凉、淋雨、感冒后往往有肌肉酸痛，颈椎后背发硬，头胀痛，发热、无汗以及口干渴等症状，往往是由于寒邪、湿邪等入侵人的体表，束缚机体表面，造成肌肉酸痛、无汗等情况。此时可以使用葛根煮水，并加少量生姜汁，用以处理症状较轻的受寒感冒。

葛根是一种类似于地瓜的一种藤蔓植物的葛藤下的根，它长在地下，根一般较长，一般野生的葛根生长在山坡、路边或者比较阴湿的环境中，我老家在农村，房前屋后随处可见野生的葛藤，就连城里单位公路边也有，藤下结在地下的就是葛根，我们这里就只有这一称呼，它可以用作中药材，很受我们这里人的青睐。

02补充谈谈葛根如何加工成葛根粉

挖葛根很辛苦，沙地好说，黄泥地就麻烦了它身上会粘上很多泥土。具体做法是挖好的葛根用水洗净后，接下来可以去皮（也可不去），然后放到机器上去打碎，用水漂白，纱布过滤到缸或者桶中，沉淀后将桶面上的浮油物和清水去掉，再次冲水搅拌均匀让其再沉淀，一般2-3次，多次漂泊后，多次沉淀，清水去掉后，选择晴朗天气，将葛根粉取出用器具晾晒，晾干后葛根粉就可以贮存了。

葛根，在我们这野外很多，山坡上到处都是。小时候印象里，村里没人食用葛根，但大家会食用葛根藤上一种虫子，非常美味。

这些年，听得最多的就是葛根粉，这是一种养身保健的食品，价格还非，用开水泡食，口感不错，听说吃这玩意可调节人体的免疫利，美容养生。很多爱美的女士都有食用这个。很长一段时间，我也没想到葛根粉就是我们小时候抓虫吃的葛藤的根，真没想到这东西还可以食用，还有这么多人喜欢。原来葛根有这么多对人体的好处在哪。

野生葛根内含较高的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。原来这东西可以和人生相比，难怪现代人都把它当宝贝看。

葛这种植物，其实浑身是宝。

葛的花可以入药，解酒醒脾。种子可以榨油。

葛花葛根葛茎葛叶

葛的茎皮纤维坚韧，可以用来织布，也就是古代著名的葛布了。还可以用来造纸。

葛布衣服

葛布这种衣物，夏天穿起来很清凉。

此外，葛的叶子可以养鱼，可以喂牲畜，还可以用来加工食品和饮料。

价值最高的是葛根。我国医学认为，葛根性凉，味甘、辛，入脾、胃经。