竹笋的功效和作用痛风能吃吗
竹笋在最开始的时候被称为笋,但是随着成长的过程中,它会长成竹。竹笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,对身体有很多好处!
竹笋的功效和作用
开膈消痰
竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,辅助改善高血压、高血脂、高血糖症。
开胃消食
竹笋中含有一种含氮物质,这种物质会散发出一种清香,能够很好的增进人的食欲,同时竹笋中的膳食纤维能够很好的促进肠胃的蠕动,加快消化速度。
增强免疫力
竹笋中含有丰富的维生素和微量元素,这些营养物质都能够很好的增强人体的免疫功能,提高人体对疾病的抵抗能力,所以常吃竹笋对身体有着很大的帮助。
降低胆固醇
竹笋中的膳食纤维还有着降低胆固醇的功效,因为膳食纤维能够与胆酸结合,并将结合物代谢出体外,能够有效的降低体内胆固醇的含量。
竹笋,在我国自古被当作“菜中珍品”,在营养上,过去有不少人认为,笋味道虽然鲜美,但是没有什么营养,有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是极其错误的。其实竹笋的营养价值很高,竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等,是优良的保健蔬菜食材。
竹笋痛风的人能吃吗?
痛风的患者是可以适当吃笋的,因为笋是碱性食材,不会升高血尿酸浓度也就不会加重病情。所以吃竹笋对于尿酸的生成和排泄一般也不会有什么影响的,不会影响到痛风患者的治疗。当然吃什么都要适可而止,也不要多吃竹笋,因为竹笋是不容易消化的食物,所以尽量少吃。
哪些人不适合吃竹笋
1胃溃疡、胃出血者
竹笋是寒凉性食品,含有较丰富的粗纤维,容易使胃肠蠕动过快,加重胃溃疡、胃出血者的病情。
2肾炎、肝硬化、肠炎者
肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者进食过多的竹笋,会导致消化道大出血的严重后果。
3尿路结石者
草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙,从而加重病情,不利于病情的控制。
竹笋的家常做法大全,竹笋怎么做才好吃呢?
春笋烧腊肉
原料:腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个,调料有盐、鸡精、料酒、老抽。
1、首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态,然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段。
2、在锅中热油,等春笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精,就可以了。
银耳竹笋汤
原料:竹笋300克、银耳20克,鸡蛋、精盐各适量,水1000毫升。
1、先将竹笋洗净,银耳用水泡发,鸡蛋打入碗中搅成糊。
2、锅中放水煮沸,倒入鸡蛋糊,加入竹笋、银耳,用小火烧5分钟,加盐调味即可食用。
服用方法:每日午餐、晚餐前先喝汤吃料,也可当点心食用。竹笋能祛湿利水,是消除腹壁脂肪的最佳食物,银耳能润肺养颜。
笋类含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。冬笋又有“素食第一品”之说,不仅是蔬菜,还是良药。中医记载,冬笋味甘性寒,具有“利七窍,通血脉,化痰涎,消食胀”等功能。现代医学认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等作用,所以吃竹笋具有减肥作用。《随息居饮食谱》:“舒郁、降浊升清、开膈消痰。”
福建多山,笋类资源相当丰富,南普陀素菜以此为优势,选用鲜嫩的竹笋作佳肴,如冷盘中的岁寒三友等。
竹笋的皮下有白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内,酪氨酸被输送到脑部,是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。
竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理
竹笋需要焯水,因为竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸。新鲜的竹笋焯水还可以去除苦味。竹笋是江南美食之食材,过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”的说法。
竹笋的热量是多少,吃了会不会发胖
竹笋的营养价值非常高,那么竹笋的热量高吗?其实竹笋是一种低热量的食物,每100g竹笋里面只含有不到20大卡的热量。进入体内之后是不会引发或者出现肥胖现象的,不会导致热量堆积,所以肥胖的小伙伴们可以放心的吃竹笋啦!
新鲜竹笋怎么做好吃
竹笋的做法以及新鲜竹笋的处理方法和做法
竹笋是四季都有的一种食物,其中冬春两季的竹笋,既春笋和冬笋最好吃、口感最好