牛肉山药羹的做法大全(牛肉山药汤做法)

导语：牛肉加山药，教你好喝山药牛肉羹，汤鲜味美，天冷常给家人煲来喝

连着几天细雨蒙蒙，温度也连着降了好几度，轻薄羽绒服也悄悄穿上了身。最近开始，每一顿饭除了要想吃肉，更希望的是想要来一碗热汤。天冷的时候，如果能够来上一碗热汤，全身都会觉得特别的舒服，做起事情来也更有精神。除了平时喜欢的蔬菜汤，对于肉食类的食物做汤，牛肉就是一种非常不错的食材。牛肉加山药，教你好喝山药牛肉羹，汤鲜味美，天冷常给家人煲来喝。牛肉煲汤很多朋友不会做，会觉得有腥味，今天就教大家一个美味煲牛肉汤的做法，汤鲜味美，没有一点腥味。如果你也喜欢吃牛肉，不妨收藏起来，常做给家人吃。

【山药牛肉羹】

一，食材：牛肉1块，山药1根，胡萝卜1根，红枣1把，姜1块，枸杞少许。

二，山药牛肉羹的做法：

1.将所有的食材都准备好，牛肉先用清水冲洗干净。接着先顺着纹路切成大块，再横着纹路切成薄片，装入碗里。烧一锅开水，放入少许料酒，然后把牛肉放入锅里，把牛肉焯一下水。焯至牛肉片变色了，就把牛肉捞出来。再用清水冲洗干净牛肉表面的浮沫，挤干水装入碗里备用。

2.砂锅清洗干净，把牛肉片倒入砂锅里面。姜切成大块，然后用刀背拍一下，这样更易析出姜的味道。红枣用面粉搓洗干净后，再用清水多清洗几遍，把脏东西清洗干净。接着把红枣核去掉，一起放入砂锅里面。加入适量的清水，盖上盖子，大火烧开，然后调成小火，炖上1个小时。

3.趁着这个时间，我们再准备一点配菜，荤素搭配，更加美味。胡萝卜去皮，清洗干净，切成滚刀块，装入碗里。山药去皮，也切成滚刀块装入碗里。处理山药的时候，大家一定要小心些，山药分泌出来的黏液容易引起皮肤瘙痒，所以建议戴上手套来处理。香菜清洗干净，然后切成段，装入碗里。枸杞也用清水搓洗干净，装入碗里备用。

4.时间到了，揭开锅盖，能够闻到浓浓的牛肉香味。我们把切好的胡萝卜块和山药块一起倒入锅里，搅拌均匀。盖上盖子，继续煲上半个小时，把汤煲得更浓一些。

5.出锅前再把枸杞放进去，继续煲上5分钟就可以了。时间到了，我们开始调味，放入适量的盐，少许胡椒粉，然后用勺子把它们搅拌均匀。最后再撒上香菜段，就可以关火出锅了。牛肉吃起来一点腥味都没有，而且里面还加入了山药和胡萝卜，汤水喝起来特别的鲜美，大人小孩都喜欢喝。

小贴士：

今天给大家分享的这个山药牛肉羹的做法就结束啦，非常的简单。牛肉煲汤前，先将它焯一下水，这样能够很好地去除部分牛肉的腥味。牛肉韧性十足，所以煲汤的时间要稍微长一些，这样不仅汤味更浓，而且牛肉软烂也易嚼碎，口感会更好。里面加入胡萝卜和山药，让这个牛肉汤营养更丰富。如果没有胡萝卜，用白萝卜也是可以的，或者家里有其它食材，自己喜欢的也可以搭配一起食用哦。

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